Antes de entrar en el tema de Albóndigas de levadura al vapor | Fideos al vapor alemanes (vegano)
Te recordamos que el contenido de este sitio web tiene fines educativos y no pretende ofrecer asesoramiento médico personal. Debe buscar el consejo de su médico u otro proveedor de salud calificado con cualquier pregunta que pueda tener sobre una condición médica. Nunca ignore el consejo médico profesional ni se demore en buscarlo debido a algo que haya leído en este sitio web. Vegano.club no recomienda ni respalda ningún producto.
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Albóndigas de levadura al vapor (también conocidas como Dampfnudel en Alemania o Germknödel en Austria). Estos deliciosos panecillos de levadura están rellenos de mermelada de ciruela, cubiertos con semillas de amapola y salsa de vainilla. ¡Gran postre o desayuno vegano, sin gluten y fácil de preparar!
Albóndigas de levadura dulce (fideos al vapor / albóndigas de levadura)
¿Has oído hablar alguna vez del alemán Dampfnudel? ¿O tal vez está familiarizado con la palabra albóndigas de levadura? Así es como la gente de Austria llama a este delicioso postre. Si nunca los probaste, bueno, deberías hacerlo porque no querrás perderte este increíble platillo. Albóndigas de levadura al vapor son un postre tradicional del sur de Alemania y Austria, pero también son muy populares en la República Checa y en Polonia.
Rollos de levadura al vapor veganos + sin gluten
Estas bolas de masa hervida al vapor son especiales ya que son no solo vegano sino también sin gluten. Y para ser honesto, es bastante difícil hacer postres veganos Y sin gluten que incluyan levadura. La mayoría de los bollos de levadura son veganos o sin gluten porque trabajar sin gluten y huevos no es lo más fácil, sin embargo, ES factible. Y sí, tal vez el resultado con gluten / huevos hubiera sido un poco mejor, pero quiero mostrarte que puedes hacer postres deliciosos incluso sin huevos, lácteos y gluten.
Relleno de fideos al vapor
Rellené estos Dampfnudel alemán con mermelada de ciruela, sin embargo, puedes usar cualquier relleno que quieras. La compota de arándanos tiene un sabor delicioso (ya la probé y publiqué una foto en mi Cuenta de Instagram). ¡También puede omitir el relleno por completo! En realidad, no es inusual dejar estas albóndigas de levadura al vapor sin relleno, pero en mi opinión, un relleno afrutado las hace aún mejores. Mermelada de ciruela / gelatina es muy popular y también lo es la mermelada de albaricoque. ¡También puedes hacerlas saladas (sin azúcar) y rellenarlas con algo abundante! Pero debo admitir que nunca lo probé todavía.
Incluso estoy pensando en rellenarlos de chocolate ya que soy adicta al chocolate, jaja. Tal vez resulten tan deliciosos como mis panqueques rellenos de chocolate.
Cómo hacer rollos de levadura dulce
Las albóndigas de levadura al vapor tienen una parte superior blanca brillante y una base de corteza salada marrón. Esa corteza es realmente muy especial y sabrosa. Se formará cuando los cocines en una sartén / sartén con un poco de aceite, agua y 1/3 de cucharadita de sal marina. Debes tapar la sartén y cocinarlos durante 25 minutos. No levante la tapa durante ese tiempo. Lo oirás cuando estén listos porque toda el agua se evaporará y se formará la costra.
Estas albóndigas de levadura alemanas rellenas son:
- Sin gluten
- Vegano
- Libre de lácteos
- Sin huevo
- A base de plantas
- Sin azúcar refinado (si usó eritritol)
- Relleno de mermelada de ciruela
- Delicioso
¡Pruébalos!
Es tan divertido que la mayoría de las personas (que no son de Alemania, Austria, República Checa y Polonia, etc.) nunca antes habían oído hablar de Dampfnudel, donas al vapor o albóndigas de levadura al vapor. Es un plato muy popular en algunos países europeos y, en mi opinión, debería volverse más popular en los EE. UU. Y en muchos otros países. Me encanta cubrirlos con semillas de amapola y salsa de vainilla. Así estoy acostumbrado a comerme estas deliciosas albóndigas dulces.
Si vuelve a crear mi receta, deje un comentario a continuación y no olvide etiquetarme en su publicación de Instagram o Facebook con @vegano.club y #vegano.club porque me encanta ver tus recreaciones.
Albóndigas de levadura
Albóndigas de levadura al vapor (también conocidas como Dampfnudel en Alemania o Germknödel en Austria). Estos deliciosos panecillos de levadura están rellenos de mermelada de ciruela, cubiertos con semillas de amapola y salsa de vainilla. ¡Gran postre o desayuno vegano, sin gluten y fácil de preparar!
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo de reposo 50 min.
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Postre del curso
Cocina austriaca, alemana
Porciones 8 bolas de masa
Calorías 378 kcal
Masa
- 500 g de mezcla de harina sin gluten (* ver notas de receta)
- 75 g de azúcar (yo usé eritritol)
- 2 cucharadas polvo de cáscara de psyllium
- 50 g de mantequilla vegana (margarina)
Mezcla de levadura
- 1 2/3 tazas (400 ml) leche vegetal Tibio
- 40 g de levadura fresca (* ver notas de receta)
- 1/2 cucharada de azúcar
Ingredientes opcionales
- 150-200 g de mermelada de ciruela (o mermelada a elección)
- 2 cucharadas de mezcla de semillas de amapola / azúcar: 1 cucharada de semillas de amapola molidas y 1 cucharada de azúcar
- salsa de vainilla (* ver notas de recetas)
-
En un tazón, combine la leche vegetal tibia (no debe exceder los 105 grados F / 40 grados C), la levadura y 1/2 cucharada de azúcar. Deje reposar durante 10 minutos para probar la levadura. Si se pone espumoso, la levadura está bien. De lo contrario, lo más probable es que la levadura sea vieja y no se pueda utilizar.
-
En un tazón grande, combine todos los “ingredientes de la masa” secos (harina, polvo de cáscara de psyllium, azúcar) y mezcle con un batidor. Una vez que la levadura esté firme, agregue la mezcla de levadura.
-
Agrega también la mantequilla vegana suave y amasa la masa con las manos. Puede parecer demasiado húmedo al principio (depende de la mezcla de harina que hayas usado) pero la consistencia de la masa estará bien después de unos minutos y debería verse así:
-
Sin embargo, si la masa está demasiado seca, agregue un poco más de leche vegetal. Si parece demasiado húmedo, agregue más harina. Coloque papel de aluminio encima del tazón (no quiere que la masa se seque) y déjelo crecer durante unos 30-60 minutos. Después de eso, debería haber aumentado bastante:
-
Divida la masa en 8-9 partes (90-100 gramos cada una) y llene cada bola de masa con mermelada de ciruela (o mermelada / jalea de su elección).
-
Selle el relleno con más masa y enrolle la bola de masa entre sus manos para formar una bola. Coloque todas las bolas de masa en un plato enharinado y déjelas crecer nuevamente durante unos 20 minutos (preferiblemente cubiertas con papel de aluminio).
-
Una vez transcurrido el tiempo, calentar una sartén a fuego medio, agregar aceite, agua y sal y llevar a ebullición. Agregue aproximadamente 4 bolas de masa (si tiene una sartén grande, puede agregar más) y ponga una tapa encima de la sartén / sartén). Cocine al vapor durante unos 25 minutos y NO levante la tapa durante los primeros 15 a 20 minutos (de lo contrario, las albóndigas podrían colapsar).
-
Escucharás cuando el agua se haya evaporado y la costra comience a formarse. Disfrútelo caliente con salsa de vainilla y azúcar de semilla de amapola.
Usé esto mezcla de harina sin gluten:
- 300 gramos de harina de arroz (cantidades iguales de harina de arroz integral y harina de arroz blanco)
- 200 gramos de almidón (cantidades iguales de almidón de maíz y almidón / harina de tapioca)
- Puede usar 2 1/4 cucharaditas de levadura instantánea seca en lugar de levadura fresca
Receta de salsa de vainilla:
- 1 taza de leche vegetal
- 3-4 cucharaditas de maicena
- 3 cucharadas de eritritol (o azúcar regular)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (o 1/2 vaina de vainilla)
Lleve todos los ingredientes a ebullición en una cacerola y deje hervir a fuego lento durante unos minutos. Las albóndigas de levadura al vapor saben mejor cuando las sirves inmediatamente. Puede guardar las sobras en el frigorífico (tapado). Se secarán un poco al día siguiente (lo cual es normal debido a la harina sin gluten), pero simplemente puede cocinarlos nuevamente al vapor durante 3-4 minutos con un poco de agua, y volverán a estar suaves.
información nutricional
Albóndigas de levadura
Cantidad por porcion
Calorías 378 Calorías de grasa 108
% Valor diario *
Gordo 12g18%
Grasa saturada 1g5%
Carbohidratos 66g22%
Fibra 8g32%
Azúcar 21g23%
proteína 6g12%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente
0 thoughts on “Albóndigas de levadura al vapor | Fideos al vapor alemanes (vegano)”
¿Alguien más piensa que las albóndigas de levadura al vapor son una abominación culinaria? 🤔 #justsaying
¡Yo estoy contigo! Las albóndigas de levadura al vapor suenan como un crimen contra el buen gusto. Prefiero quedarme con las tradicionales y deliciosas albóndigas de carne. #teamalbondigasdecarne
Esto de los fideos al vapor y las albóndigas de levadura suena a experimento culinario extraño. ¿Alguien los ha probado?
Yo los probé y la verdad es que me sorprendieron gratamente. El sabor y la textura son únicos. Te recomendaría que los pruebes por ti mismo antes de juzgarlos. A veces, los experimentos culinarios más extraños resultan ser los más deliciosos.
¿Quién necesita albóndigas de levadura al vapor cuando puedes tener rollos de levadura dulce? ¡Viva el azúcar!
¿Albóndigas de levadura al vapor? ¡Eso me suena a experimento culinario interesante! ¿Alguien las ha probado?
¡Estoy alucinando con todas estas recetas de albóndigas y fideos al vapor! ¿Quién dijo que la levadura no podía ser divertida? ¿Alguien ha probado alguna de estas delicias?
Pues a mí no me emocionan mucho las albóndigas y los fideos al vapor, prefiero algo más emocionante. Pero si a ti te gustan, ¡que aproveche! Cada quien con sus gustos, ¿no?
¡No entiendo por qué alguien querría hacer albóndigas de levadura! ¡Eso suena como una locura total!
Aunque suene extraño, la levadura puede agregar una textura y sabor únicos a las albóndigas. Tal vez no sea para todos, pero hay quienes disfrutan de la experimentación en la cocina. ¡No juzgues sin probarlo primero!
¡Albóndigas de levadura al vapor? ¿Quién necesita eso cuando hay pizza? ¡Viva la pizza! 🍕
Amigo/a, cada quien tiene sus gustos y preferencias. Si a ti te gusta la pizza, genial. Pero no menosprecies el valor de la variedad culinaria. ¡Las albóndigas de levadura al vapor pueden ser una delicia para muchos! ¡A disfrutar de la diversidad gastronómica! 🍝
¡No entiendo por qué alguien querría hacer albóndigas de levadura! ¿No es mejor usar carne real?
¿Quién necesita carne cuando puedes disfrutar de deliciosas albóndigas de levadura? ¡Es una opción vegetariana deliciosa y saludable! Amplía tus horizontes culinarios y prueba algo nuevo, ¡te sorprenderás!
¡No entiendo cómo alguien puede disfrutar de albóndigas de levadura al vapor! ¿Alguien más está de acuerdo?
¡Vaya, qué sorprendente! Aunque respeto tus gustos, no puedo evitar preguntarme cómo alguien no podría disfrutar de las albóndigas de levadura al vapor. ¡Son deliciosas y llenas de sabor! Pero bueno, cada quien tiene sus preferencias. ¡A disfrutar de lo que nos gusta!
¿Albóndigas de levadura al vapor? ¿Qué sigue, ¡pizzas de levadura al vapor!?
Que lío de albóndigas y fideos al vapor, ¡mejor me quedo con una buena pizza! 🍕
Pues, cada quien con sus gustos. A mí me encantan las albóndigas y los fideos al vapor, son una delicia. Pero si prefieres una pizza, disfrútala sin remordimientos. ¡Cada uno tiene sus antojos! 🍕🥟
No entiendo por qué tanta obsesión con la levadura al vapor. ¡Prefiero un buen filete alemán!
Cada quien tiene sus preferencias, amigo. Pero la levadura al vapor no es una obsesión, es una técnica culinaria tradicional que resalta los sabores. No te cierres a nuevas experiencias, ¡quién sabe si te sorprendes!
No entiendo cómo alguien puede disfrutar de albóndigas de levadura. ¡Suena tan extraño!
¡Albóndigas de levadura al vapor? ¿Estamos locos? ¡Prefiero las albóndigas de carne, gracias!
¡Vaya, vaya! Cada quien tiene sus gustos, pero no hay que descartar las albóndigas de levadura al vapor tan rápido. Podrían sorprenderte. ¡No hay que tener miedo de probar cosas nuevas!
¿Alguien ha probado las albóndigas de levadura al vapor? ¿Son realmente tan deliciosas como parecen?
¡Las albóndigas de levadura al vapor suenan raras! ¿Quién necesita albóndigas sin carne?
¡No te cierres a nuevas experiencias culinarias! Las albóndigas de levadura al vapor pueden ser una opción deliciosa para vegetarianos, veganos o simplemente para quienes quieran probar algo diferente. ¡Abre tu mente y tu paladar!
¡Wow, estas recetas suenan deliciosas! Definitivamente voy a probar hacer los rollos de levadura dulce. ¡Ya se me hizo agua la boca!
¡No entiendo por qué alguien querría hacer albóndigas de levadura al vapor! ¡Suena asqueroso!
A cada quien le gusta lo que le gusta, amigo. No es necesario insultar. Tal vez las albóndigas de levadura al vapor sean una delicia para algunos. ¿Quién sabe? Hay que respetar los gustos de los demás.
¿Albóndigas de levadura al vapor? ¿Y qué tal unas empanadas de levadura al horno?
Las albóndigas de levadura al vapor suenan interesantes, pero personalmente prefiero las empanadas de levadura al horno. ¡El dorado crujiente y el relleno caliente son insuperables! Cada quien tiene sus gustos, ¿verdad?
¡Me encantaría probar esas albóndigas de levadura al vapor! ¿Dónde puedo encontrar la receta?
¡No entiendo por qué alguien querría hacer albóndigas de levadura al vapor! ¿Qué pasa con la carne?
¡Me encantan las albóndigas de levadura al vapor! Son tan esponjosas y sabrosas. ¿Alguien tiene una buena receta?
¡Las albóndigas de levadura al vapor son un desastre culinario! La levadura no es un ingrediente adecuado para hacer albóndigas. ¿Quién en su sano juicio disfrutaría de algo tan extraño? ¡Mejor prueba una receta tradicional y deliciosa!
¡Albóndigas de levadura al vapor? ¿Quién dijo que la levadura y las albóndigas podían mezclarse? ¡Innovación culinaria o locura total!
¡Estas albóndigas de levadura al vapor suenan deliciosas! Definitivamente las probaré en mi próxima comida vegana.
¡Es genial que estés dispuesto a probar nuevas recetas veganas! Las albóndigas de levadura al vapor suenan interesantes, aunque personalmente prefiero las opciones más tradicionales. ¡Pero cada quien con sus gustos! ¡Disfruta de tu próxima comida!
Estoy muy confundido, ¿fideos al vapor con levadura? ¿Cómo funciona eso? ¡Alguien explíqueme!
¡Vaya combinación extraña! No puedo imaginar cómo sabría eso. Tal vez alguien inventó algo totalmente nuevo, o simplemente están jugando con nosotros. De cualquier manera, estoy tan confundido como tú. ¡A ver si alguien nos puede dar una explicación lógica!
¡No entiendo por qué la gente se molesta en hacer albóndigas de levadura! ¿No hay algo más interesante para cocinar?
¡No entiendo por qué alguien querría hacer albóndigas de levadura al vapor! ¡Suena extraño!
¡Vaya, cada quien sus gustos! Aunque suene extraño, seguro habrá alguien que disfrute de esas albóndigas de levadura al vapor. La belleza de la comida es que hay opciones para todos los paladares, incluso las más peculiares. ¡A disfrutar!
No entiendo por qué alguien querría hacer albóndigas de levadura. Suena como una idea loca.
A veces es bueno salir de nuestra zona de confort y probar cosas nuevas. Solo porque algo suene loco no significa que no pueda ser delicioso. ¡Quién sabe, tal vez las albóndigas de levadura se conviertan en tu nueva obsesión culinaria!
¡Las albóndigas de levadura al vapor suenan como una locura deliciosa! ¿Quién se apunta a probarlas?
¿Albóndigas de levadura al vapor? ¿Fideos al vapor alemanes? ¡Eso suena tan extraño como delicioso! Quiero probarlo ahora mismo.
¡No entiendo por qué alguien querría comer albóndigas de levadura! ¡Parece una idea muy extraña!
A veces, las ideas extrañas son las más deliciosas. No juzgues hasta que pruebes. ¡Las albóndigas de levadura pueden sorprenderte!
¿Albóndigas de levadura al vapor? ¿Fideos al vapor alemanes? ¡Esto es una locura culinaria! ¿Alguien se anima a probarlo?
¡Definitivamente suena raro! No sé si me animaría a probarlo, pero la cocina siempre está llena de sorpresas. Si alguien lo prueba, ¡me encantaría saber cómo resulta!
¡No entiendo por qué alguien querría hacer albóndigas de levadura al vapor! ¿Dónde está la carne? 🤔