Sustitutos de huevo y productos sustitutos de huevo veganos

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Si desea evitar los huevos, hay una serie de excelentes sustitutos del huevo para elegir. Existen sustitutos de huevo veganos que se adaptan a cualquier tipo de receta. Es fácil deshacerse de los huevos sin perder el sabor o la textura.

La evolución del sustituto vegano del huevo

El arte de hornear ha evolucionado durante cientos y cientos de años. Y casi todo el tiempo, la gente ha confiado en los huevos para agregar humedad y unir los ingredientes secos. Los huevos han sido un ingrediente esencial para hornear durante siglos y no se ha encontrado un sustituto satisfactorio para ellos. Hasta hace poco no existía un sustituto del huevo.

La palabra vegano no se acuñó hasta 1944 y el concepto no comenzó Ir a la corriente principal hasta la década de 1980. Por lo tanto, es justo decir que los huevos estaban 500 años por delante de las alternativas veganas cuando se trataba de hornear. Los primeros intentos de reemplazar los huevos fueron primitivos y dieron resultados indescriptibles para la mayoría de los usos. La gente machaba tofu, manzanas, calabaza horneada o plátanos para humedecer. Esto podría funcionar bastante bien en algunas recetas, pero a menudo las recetas sin huevo no proporcionan la textura adecuada. La falta de sustitutos de huevo adecuados sin duda contribuyó a que la cocina vegana tuviera una mala reputación en las décadas de 1970 y 1980.

Productos veganos sustitutos del huevo

Así como la carne vegana ha mejorado espectacularmente en los últimos años, las alternativas al huevo de hoy son grandes mejoras con respecto a las versiones anteriores. El primer producto que debe conocer es el “sustituto de huevo en polvo”. Todas las tiendas naturistas lo almacenan en el pasillo de horneado.

El término sustituto de huevo parece tan simple que nunca podría causar confusión, pero de hecho esto necesita alguna explicación. Contrariamente a la intuición, los sustitutos del huevo no son un sustituto de los huevos enteros. Así que olvídate de usarlo para preparar huevos revueltos, tortillas o flan veganos. En cambio, el sustituto de huevo solo está destinado a proporcionar las propiedades aglutinantes que se requieren para alimentos como pasteles, magdalenas y panqueques.

Puede hacer usted mismo un sustituto de huevo económico mezclando un poco de linaza molida (harina de linaza) y agua. Si mezcla una cucharada de lino molido y tres cucharadas de agua hasta que esté gelatinoso, obtendrá el equivalente horneado de un huevo. Tenga en cuenta que el uso de lino como sustituto del huevo vegano puede llevar a resultados decepcionantes. Si bien el lino le brinda las propiedades aglutinantes que proporciona un huevo, no proporciona la esponjosidad. La textura de plomo es el peor de los casos cuando se usa lino como sustituto del huevo.

Marcas de reemplazo de huevos

Si desea un rendimiento más parecido al de un huevo y una textura más ligera y aireada, considere usar un sustituto de huevo. Hay varias marcas populares y económicas de sustitutos del huevo:

Todos los productos anteriores están disponibles en forma de polvo. El paquete le indica la cantidad de polvo y agua que debe mezclar para reemplazar un huevo. El ingrediente mágico que utilizan estos productos para reproducir las propiedades aglutinantes del huevo es la harina de tapioca.

El huevo adecuado tiene una formulación diferente que pasa por alto la harina de tapioca común y el almidón de papa en favor de semillas de chía molidas y garbanzos. Dado que este producto se compone principalmente de chía, contiene una cantidad significativa de ácidos grasos omega-3 beneficiosos.

Es justo decir que los reemplazos de huevo en polvo eran indispensables cuando solo había unos pocos libros de cocina veganos. Hoy en día, innumerables libros de cocina veganos se centran en productos horneados sin huevo. Con la gran cantidad de excelentes recetas para hornear veganas disponibles en la actualidad, los sustitutos de huevo ya no son un elemento básico obligatorio para los veganos.

Aquafaba

El polvo de sustituto de huevo es económico y conveniente, y proporciona las propiedades aglutinantes que requieren muchos productos horneados. Pero si realmente te tomas en serio la repostería vegana, también debes conocer Aquafaba, que fue inventado por un genio loco de la cocina y se difundió ampliamente alrededor de 2015. Aquafaba puede hacer cosas que los sustitutos del huevo en polvo no pueden. Sobre todo, puede utilizar Aquafaba para preparar soufflé, pastel de ángel y un pastel de merengue de limón asesino.

Si cocina aunque sea un poco, probablemente haya notado que cuando cocina frijoles, el agua de cocción a veces se hace espuma de manera incontrolable. Si es así, ¿ha visto Aquafaba antes? Resulta que puedes convertir esta espuma en un ingrediente ideal para reemplazar los huevos. Todo lo que tienes que hacer es tomar un poco de agua de frijoles y batirla y tienes aquafaba. El material proporciona un nivel de humedad y unión que lleva el reemplazo del huevo al siguiente nivel. Aquí está un tutorial hazlo tú mismo.

Aquafaba ha atraído a un entusiasta de la cocina vegana de culto e incluso ha producido un libro de cocina popular: Zsu Dever’s Aquafaba: recetas veganas dulces y saladas hechas sin huevo con la magia del agua de frijoles. Miyoko Schinners La despensa vegana casera también tiene una serie de excelentes ideas y recetas para hornear sin huevo de alta calidad.

Reemplazo de huevos enteros

Tanto la aquafaba como los sustitutos de huevo en polvo cumplen admirablemente sus propósitos. Pero ninguno de estos productos puede recrear los alimentos más ávidos como huevos revueltos y tortillas. Si desea preparar estas comidas, tiene excelentes opciones:

  • Brunch vegano, de Isa Chandra Moskowitz, ofrece una variedad de recetas veganas de desayuno a base de huevo, que incluyen tortillas, huevos revueltos y tostadas francesas con huevo.
  • Tu razón Huevos revueltos con tofu es una alternativa sencilla y deliciosa a los huevos revueltos.
  • Solo huevo es un producto de última generación que viene en una práctica botella. Puedes usarlo para hacer tortillas, tostadas francesas y huevos revueltos.
  • Follow Your Heart fabrica un producto llamado El huevo vegano. Está disponible en muchas tiendas naturistas. Desafortunadamente, a diferencia del sustituto de huevo en polvo, no es barato.

Érase una vez la piedra era el material necesario para herramientas y armas, y los huevos eran una parte integral de casi todos los productos horneados. Esos días felizmente han quedado atrás, y las alternativas a los huevos ahora son baratas, excelentes y fáciles de encontrar.

Más información: Consulte la Guía sin huevo y nuestra Guía para hornear veganos.

0 thoughts on “Sustitutos de huevo y productos sustitutos de huevo veganos”

    1. ¡Claro! Porque todos sabemos que solo existe una forma de disfrutar de los huevos. No hay lugar para la innovación o para opciones más saludables y éticas. ¡Sarcasmo! Los sustitutos veganos son una opción fantástica para aquellos que buscan alternativas deliciosas y libres de crueldad.

    1. admin@conadeip.mx

      Cada quien tiene sus propias preferencias y motivaciones. El sustituto de huevo vegano ofrece una opción libre de crueldad animal y es ideal para aquellos que siguen una dieta basada en plantas. Afortunadamente, hay espacio para todos en la mesa. ¡A disfrutar de la diversidad culinaria!

    1. No estoy de acuerdo contigo. Los sustitutos veganos del huevo son una opción valiosa para aquellos que buscan alternativas más saludables y éticas. Es importante respetar las elecciones de los demás y reconocer que cada quien tiene sus propias preferencias.

    1. admin@conadeip.mx

      Los sustitutos de huevo veganos no solo son una opción más ética y respetuosa con los animales, sino que también son beneficiosos para la salud y el medio ambiente. Además, hay una gran variedad de recetas deliciosas que se pueden hacer con ellos. ¡Dale una oportunidad y descubre un nuevo mundo de sabores!

    1. Adrián Plasencia

      La revolución vegana del huevo puede ser emocionante para algunos, pero no puedo evitar extrañar la versatilidad y sabor únicos que los huevos aportan a los platos. Cada uno tiene sus preferencias, ¡pero no me convencerás fácilmente de renunciar a los huevos!

  1. Eirene Larrea

    ¡Aquafaba es la magia secreta de los veganos! ¿Alguien más lo ha probado en recetas? 🌱🥚

    1. ¡Yo lo he probado y no me parece para nada mágico! Prefiero los ingredientes tradicionales y auténticos. No entiendo por qué los veganos intentan imitar todo lo que no pueden comer. Cada quien con sus gustos, supongo. 🤷‍♀️🥩

  2. No entiendo por qué la gente se preocupa tanto por encontrar sustitutos de huevo veganos. ¿Por qué no simplemente comemos huevos reales?

  3. La verdad es que no entiendo por qué alguien querría sustituir el delicioso sabor del huevo. ¡No hay nada mejor!

  4. No entiendo por qué la gente se preocupa tanto por encontrar sustitutos veganos del huevo. ¡Simplemente no lo comas!

    1. Cada quien tiene sus motivos para seguir una dieta vegana y buscar alternativas a los productos de origen animal. No es solo cuestión de no comerlo, sino de encontrar opciones que se adapten a nuestras necesidades y valores. Respetemos las decisiones de los demás.

    1. Cada quien tiene sus preferencias y es válido disfrutar del huevo real, pero los productos veganos ofrecen una alternativa ética y respetuosa hacia los animales. Además, algunos pueden tener restricciones dietéticas o alergias. ¡La diversidad de opciones es lo que hace a nuestro mundo interesante!

    1. Cada quien tiene sus gustos y preferencias, amigo. Algunos simplemente disfrutan explorando nuevas opciones y sabores. No hay que juzgar a quienes eligen alternativas. A veces, las sorpresas más agradables están en lo inesperado. ¡Vive y deja vivir!

  5. No entiendo por qué alguien querría un sustituto vegano del huevo cuando el huevo real es delicioso y nutritivo. 🥚

    1. Cada quien tiene sus preferencias y razones para elegir opciones veganas. Además, hay personas que no pueden consumir huevos por alergias o decisiones éticas. Respetemos la diversidad y no juzguemos a los demás por sus elecciones alimenticias. 🌱🥚

  6. Bimba Sanchez

    ¿Quién necesita huevos cuando puedes tener la versatilidad del aquafaba? ¡Viva la revolución vegana! 🌱🥚

    1. Alejandro Moreira

      ¿Viva la revolución vegana? No gracias, prefiero disfrutar de unos buenos huevos frescos para mi dieta balanceada. Cada quien con sus elecciones, pero no me convencerás de renunciar a los beneficios nutricionales de los huevos.

  7. Connolley Chamorro

    No entiendo por qué tanta obsesión con los sustitutos de huevo. ¡El huevo real es delicioso! 🥚

    1. Cada quien tiene sus preferencias, pero los sustitutos de huevo son una excelente opción para aquellos que no pueden o no quieren consumir productos de origen animal. Respetemos la diversidad de elecciones y disfrutemos de la variedad de opciones que tenemos. ¡A comer rico!

  8. Victorino Sastre

    ¡No entiendo cómo la gente puede reemplazar el huevo con algo llamado aquafaba! ¿Alguien lo ha probado?

    1. ¿Por qué limitarse a lo de siempre? El aquafaba es una opción sorprendente y deliciosa para reemplazar el huevo en muchas recetas. ¡Te animo a probarlo y sorprenderte tú mismo!

  9. ¡Los sustitutos de huevo vegano son una aberración culinaria! ¿Por qué no simplemente comemos huevos reales?

  10. ¡Wow! ¡No sabía que había tantos sustitutos de huevo veganos! Definitivamente tengo que probar el Aquafaba. ¿Alguien lo ha probado?

    1. Sí, he probado el Aquafaba y es increíble. Funciona perfectamente como sustituto de huevo en recetas veganas. ¡Te lo recomiendo totalmente! Prueba también el agar agar, otro gran sustituto. ¡A cocinar se ha dicho!

    1. Cada quien tiene sus preferencias, pero reemplazar los huevos puede ser una opción para quienes siguen una dieta vegana o tienen alergias. Hay alternativas igual de deliciosas y nutritivas, solo es cuestión de probar. ¡La diversidad en la comida es lo que la hace emocionante!

  11. No entiendo por qué hay tanto alboroto por los sustitutos de huevo veganos. ¿Alguien realmente los necesita?

    1. admin@conadeip.mx

      ¡Vaya, qué comentario tan cerrado! Los sustitutos de huevo veganos son una gran opción para aquellos que no consumen productos de origen animal o tienen alergias. No es cuestión de necesidad, sino de elección y diversidad. ¡Respetemos las opciones de los demás!

    1. Berila Hidalgo

      Vaya, cada quien con sus preferencias, pero los huevos falsos también tienen su encanto. Además, piensa en las opciones veganas y en el impacto positivo para el medio ambiente. #TeamHuevoSintético

    1. Naiara Cardenas

      Vaya, parece que alguien está muy emocionado con el aquafaba. Aunque respeto tus elecciones veganas, personalmente, no puedo renunciar al sabor y la versatilidad de los huevos. ¡Viva la diversidad de opciones culinarias! 🍳🌱

    1. Creo que los sustitutos de huevo veganos son una opción maravillosa y creativa en la cocina. ¿Quién está conmigo? 😉

    1. Cada persona tiene diferentes necesidades y preferencias alimentarias. Los sustitutos de huevo son una opción para aquellos que no pueden o no desean consumir huevos. Respetemos la diversidad y las elecciones individuales en la alimentación. ¡Buen día! 🌱🥚

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