Cuando tenemos algo en nuestro plato, a menudo no sabemos qué tan saludable o insalubre es y qué le hace exactamente a nuestro cuerpo. Lo mismo ocurre con el chucrut. No a todo el mundo le gusta el chucrut. Una lástima, porque el chucrut es una verdura sorprendente con muchas buenas propiedades. Tiene un alto valor nutricional y hace una valiosa contribución a nuestra salud.
Un alto contenido de vitamina C
El chucrut tiene un efecto positivo en nuestro sistema inmunológico debido a un alto contenido de vitamina C, un fuerte antioxidante. 100 gramos de chucrut contienen no menos de 25 mg de vitamina C.
Rico en calcio y magnesio, muy bueno para nuestros huesos.
Nuestros huesos y órganos también se benefician enormemente de él, porque el chucrut es una rica fuente de calcio, magnesio y hierro. El calcio y el magnesio son, entre otras cosas, indispensables para nuestros huesos y el hierro forma parte de la hemoglobina de los glóbulos rojos. El oxígeno que respiramos se une a la hemoglobina y asegura que nuestra sangre pueda transportar suficiente oxígeno a las células. El oxígeno es necesario para un metabolismo eficaz en nuestras células.
Bueno para la flora intestinal
El chucrut se elabora con col blanca y se fermenta. Como resultado, tiene una vida útil más larga y es más fácil de digerir. Las bacterias del ácido láctico contenidas en el chucrut tienen un efecto beneficioso sobre los intestinos y todo el sistema digestivo. Promueven la flora intestinal al reducir las bacterias malas en los intestinos y reponer las bacterias buenas. Pero eso solo es posible si el chucrut no se calienta, de lo contrario se perderán las bacterias buenas. Las personas con problemas intestinales toleran el chucrut mejor que el repollo crudo. Razones suficientes para poner chucrut en su menú con más frecuencia.
Alto contenido de sodio, una calidad menos buena que se puede ayudar
Además de las propiedades positivas, el chucrut tiene una propiedad menos buena, que es un alto contenido de sodio. Especialmente las personas con presión arterial alta no deben comer mucho. Afortunadamente, podemos minimizar esta mala calidad utilizando correctamente el chucrut en nuestros platos. Si escurrimos bien el chucrut y lo combinamos con verduras crudas, creamos un mejor equilibrio entre sodio y potasio.
¿Cómo se come chucrut?
Puedes hacer fácilmente algo sabroso con chucrut. Conviértalo en un todo sabroso agregando, por ejemplo, ajo, cebolla y aceite de oliva finamente picados o incorporándolo a su ensalada. No olvide el famoso guiso. Puedes hacerlos con patatas o apio nabo.
Aquí hay algunas recetas para ti:
Ensalada de chucrut
Guiso de chucrut sin patatas
