Muchas personas a las que les gusta comer yogur eligen una variedad baja en grasas porque piensan que el yogur entero engorda. Sin embargo, los estudios han demostrado que el yogur con toda la grasa es mejor si desea perder o mantener el peso.
Varios estudios han demostrado que comer yogur con toda la grasa en realidad conduce a un menor peso corporal, menos aumento de peso y un menor riesgo de obesidad. ¿Cómo ocurrió eso? El yogur con toda la grasa es naturalmente rico en ácido linoleico, un ácido graso monoinsaturado omega-6 esencial. Los científicos del University College Cork en Irlanda investigaron el ácido linoleico y encontraron que el ácido linoleico ayuda a quemar la grasa corporal de manera más rápida y eficiente. El porcentaje de ácido linoleico en el yogur bajo en grasa es muy bajo, casi nulo. Es por eso que el yogur con toda la grasa es preferible a la variedad baja en grasa.
Además, los estudios han demostrado que los productos lácteos enteros no tienen más probabilidades de desarrollar enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2 que las variedades bajas en grasas.
Mucha gente piensa que el yogur a base de frutas y bajo en grasa tiene menos calorías que el yogur con toda la grasa. Eso es un error. Los yogures de frutas contienen más calorías. Esto se debe a que el yogur bajo en grasa tiene mucha azúcar agregada para darle un poco de sabor. En este caso, los términos completo y magro solo dicen algo sobre qué tan graso es el yogur y no cuántas calorías contiene.
Saturación
Los ácidos grasos en el yogur con toda la grasa proporcionan una sensación de saciedad que dura más. Como resultado, su cuerpo tiene menos necesidad de comer algo más rápidamente después del consumo.
Lactosa
El yogur es diferente de la leche en la digestión, pero aún contiene lactosa. En menor medida que en la leche. Los intestinos de los adultos no contienen una enzima que descomponga la lactosa. La producción de la enzima lactasa, que descompone la lactosa en los intestinos, disminuye rápidamente a partir de los 3 años y desaparece en unos pocos años. Por eso es bueno no consumir productos lácteos como el yogur con demasiada frecuencia y con moderación. Las personas con problemas intestinales graves e intolerancia a la lactosa deben evitar comer productos lácteos de origen animal que contengan lactosa.
Consejo:
Consuma yogur en buenas combinaciones y con moderación para maximizar su valor nutricional.
