Pastel de manzana vegano con streusel | Receta sin gluten

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Disfrute de los mejores elementos de un crumble de manzana con esta receta de tarta de manzana vegana sin gluten con un aderezo de streusel mantecoso. ¡Perfecto para un postre a mitad de semana o para vacaciones y ocasiones especiales!

Admito plenamente que el aroma combinado de canela y manzana que proviene de mi cocina es uno de los olores más adictivos de todos los tiempos. De esto Manzana Crujiente Sin Avena a estos Muffins de manzana veganos con cobertura de streusel, tengo varios deliciosos canela y postres de manzana para disfrutar en este blog. Son reconfortantes, cálidos y perfectos para los meses más fríos de otoño e invierno (y días festivos como Acción de Gracias y Navidad), ¡pero también se pueden disfrutar durante todo el año!

Una reconfortante tarta de manzana vegana con cobertura de Streusel

Esta receta de pastel de manzana vegana es comida reconfortante en su máxima expresión; combinando un relleno de tarta de manzana y canela caliente con una masa de hojaldre sin gluten y una cobertura de streusel. La combinación crea un postre que es tierno, pero crujiente y crujiente, con un medio ligeramente afrutado y mantecoso, rica corteza y cobertura. ¿Podría mejorar?

Al omitir la cobertura de la tarta de masa, puede evitar extender una segunda carga de masa y disfrutar de un postre un poco más ligero y crujiente. Es ideal para cualquiera que no esté interesado en pasteles pesados. También es más fácil de manejar: simplemente se desmorona sobre la parte superior del relleno en lugar de combinarlo en una masa, extender, cortar, rizar, etc. como una corteza superior.

Lo mejor de todo es que esta receta de pastel de manzana streusel es sin gluten, sin azúcar refinado, y se puede hacer sin nueces y sin granos! Perfecto para reuniones grandes en las que necesita que su postre de manzana sea atractivo para todos. ¡He compartido este pastel de manzana con amigos no veganos o sin gluten en varias ocasiones y nunca escuché nada más que cumplidos!

Las mejores manzanas para tarta de manzana

A la hora de hacer cualquier postre de manzana, el ingrediente estrella son, por supuesto, las manzanas que utilizas. Por lo tanto, es fundamental asegurarse de utilizar una variedad que le brinde el mejor sabor y textura.

Para este pastel de manzana vegano, puede usar cualquiera de sus manzanas para hornear / cocinar favoritas; Granny Smith, Gala, Honeycrisp, Jonathon, o Braeburn quiero todo el trabajo.

También puede combinar manzanas ácidas con manzanas dulces para obtener más profundidad de sabor. Por ejemplo, Granny Smith (tarta) con Honeycrisp o Gala (dulce).

Consejo: lo blandas que sean las manzanas dará lugar a un postre con trozos más perceptibles que la manzana que se deshaga en una consistencia esponjosa. es decir, las manzanas McIntosh y Red / Golden Delicious son blandas y no son buenas para hornear.

Las instrucciones paso a paso

Nota: para el lista completa de ingredientes, medidas, método de receta completo e información nutricional, lea la tarjeta de recetas a continuación.

Paso 1: prepara la masa vegana sin gluten

La masa se utilizará para la base de tarta vegana y la cobertura de streusel.

• Primero, prepare los huevos de lino combinando la linaza y el agua y déjelos reposar durante cinco minutos.
• Luego, agregue todos los ingredientes para la masa en un procesador de alimentos y mezcle hasta que comience a aglutinarse y formar una masa. Si la masa parece un poco seca o que se desmorona, agregue un poco más de agua o mantequilla vegana, 1 cucharadita a la vez hasta que se forme una masa.
• Una vez listo, enrolle la masa en una bola y enfríe en el refrigerador, envuelto en film transparente, durante 30 minutos.

También puede hacer este proceso a mano en un recipiente, aunque llevará más tiempo.

Paso 2: prepara el relleno de tarta de manzana

• Pele, quite el corazón y pique las manzanas antes de calentarlas con el resto de los ingredientes del relleno en una olla grande. Revuelva a fuego medio durante unos minutos, pruebe y ajuste la cantidad de azúcar si lo prefiere.

El tipo de manzana que use cambiará la cantidad de edulcorante que desee agregar a la receta, por lo que siempre es una buena idea probar y ajustar a medida que avanza. Si desea hacer un pastel de manzana sin azúcar, use manzanas más dulces y luego solo un poco de su edulcorante ceto / endulzante bajo en carbohidratos favorito.

• Una vez lista, la mezcla se enfriará un poco a medida que la masa se enfríe en el refrigerador.

Paso 3: Prepare y llene el molde para pastel

• Primero, precaliente el horno a 360F / 180C y engrase ligeramente o unte con mantequilla su molde para pastel.
• Retire la masa del refrigerador y retire alrededor de 1/3 para usarla como cobertura de streusel. Estire la masa restante y coloque la masa de pastel vegano en el fondo del molde, lo suficientemente grande como para subir unos 5 cm (2 pulgadas) por los lados del molde.
• Agrega el relleno y luego desmenuza la masa restante sobre la parte superior del pastel vegano.

Paso 4: hornea y sirve el pastel de manzana vegano

• Hornee el pastel de manzana streusel en el horno durante 45-50 minutos, hasta que burbujee y esté dorado, luego retírelo del horno. Deje que se enfríe un poco antes de servir.

Disfruta de esta tarta de manzana sola o con tu helado favorito de vainilla, caramelo o canela sin lácteos, un pudín de vainilla vegano, crema batida o incluso salsa de caramelo.

Cómo adelantarse y almacenar

Para avanzar:

Prepare la masa y el relleno; extienda la masa de tarta vegana en el molde y deje el streusel desmenuzado en un bol cubierto con film transparente. Deje el relleno de tarta de manzana en un recipiente aparte, tapado, y deje que todo se enfríe en el refrigerador hasta con un día de anticipación. Cuando esté listo para hornear el pastel de manzana sin gluten, agregue el relleno y la cobertura al molde para pastel y hornee.

Es posible que deba agregar un par de minutos adicionales al tiempo de horneado mientras se enfría.

Para almacenar la tarta de manzana sin gluten:

Guarde las sobras de este pastel vegano en el mostrador, cubierto, por 2-3 días o en el refrigerador para hasta 6 días.

También puede congelar la tarta de manzana vegana cocida y en rodajas por entre 3-4 meses, aunque la textura de la masa / streusel puede cambiar ligeramente.

Cuando quiera comerlo, deje que el pastel de manzana se descongele en el mostrador o en el refrigerador y luego vuelva a calentar en el horno hasta que esté bien caliente.

Notas de la receta

• No dude en añadir un poco de canela en polvo y azúcar sobre la cobertura de streusel, para una cobertura más dulce.
• Tú podrías dejar las manzanas sin pelar para agregar nutrientes y fibra. A menudo, el proceso de horneado los descompone lo suficiente como para que apenas se note que están allí.
• Opcionalmente puedes espolvorear nueces picadas sobre la cobertura de streusel. Las almendras, nueces y nueces funcionarán bien.
• Complementos opcionales: Puede agregar un poco de extracto de vainilla, extracto de ron, pasas u otra fruta seca para cambiar el relleno de la tarta de manzana.
• Para un pastel de manzana refinado sin azúcar, puede utilizar el edulcorante de su elección, como Eritritol o Stevia.

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Tarta de manzana vegana con Streusel

Disfrute de los mejores elementos de un crumble de manzana con esta receta de tarta de manzana vegana sin gluten con un aderezo de streusel mantecoso. ¡Perfecto para un postre a mitad de semana o para vacaciones y ocasiones especiales!

Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción 45 minutos

Tiempo total 1 hora 15 minutos

Postre del curso

Cocina americana

Porciones 10

Calorías 334 kcal

Relleno de manzana:

• 2 libras de manzanas (aproximadamente 5, peladas y sin corazón)
• 1/2 taza (100 g) de azúcar morena o azúcar de coco
• 2 cucharadas harina de tapioca o harina de arrurruz o maicena
• 1 cucharada de jugo de limón o jugo de lima
• 3/4 – 1 cucharada canela
• 1/4 taza de Pasas (Opcional)
• Unas gotas de extracto de ron (opcional)

• Primero, prepare los huevos de lino combinando la linaza molida y el agua y déjelos reposar durante cinco minutos.

• Luego, agregue todos los ingredientes para la masa en un procesador de alimentos y mezcle hasta que comience a aglutinarse y formar una masa. Si no tiene un procesador de alimentos, simplemente agregue todos los ingredientes para la masa en un tazón y use sus manos para amasar la masa hasta que se apelmace. Si la masa parece demasiado seca, agregue un poquito de agua fría o más mantequilla vegana.

• Enrolle la masa en una bola, envuélvala en film transparente y colóquela en el refrigerador. Refrigere durante unos 30 minutos.

• Mientras tanto, pele y descorazone las manzanas y córtelas en rodajas (de aproximadamente 0,2 pulgadas / 0,5 cm de grosor). Agregue las manzanas y todos los demás “Ingredientes de relleno” a una olla grande y revuelva para combinar a fuego medio. Deje hervir a fuego lento durante unos 2 minutos y apague el fuego. Pruebalo. Si cree que no es lo suficientemente dulce, agregue más azúcar al gusto.

• Precaliente el horno a 360 grados F (180 grados C) y cepille un molde para pastel de 8 pulgadas (o un molde desmontable) con aceite de coco o margarina (o mantequilla vegana). Dejar de lado.

• Retire la masa del refrigerador y reserve alrededor de 1/3 de ella para usarla como cobertura de streusel. Extienda la masa restante y coloque la masa de pastel en el fondo del molde, lo suficientemente grande como para subir unas 2 pulgadas (5 cm) por los lados del molde desmontable. En lugar de extender la masa, puede colocar la bola de masa en la sartén y extiéndalo con los dedos.

• Agrega el relleno y desmenuza el streusel encima.

• Hornee durante 45-50 minutos o hasta que se doren y deje enfriar. ¡Disfrutar!

Video de la receta

• Puedes usar harina de arrurruz en lugar de harina de tapioca.
• Un lector comentó que funciona perfectamente usar 230 gramos de 1 a 1 Molino rojo de Bob harina para hornear (sin gluten) más 90 gramos de harina de almendras.
• Para hacer la receta sin nueces, puede usar coco rallado molido sin azúcar o semillas de girasol molidas en lugar de harina de almendras.
• Puedes usar semillas de chía molidas en lugar de semillas de lino molidas.
• Si quieres hacer la receta libre de granos Puede experimentar usando harina de trigo sarraceno (en lugar de harina de arroz) o agregando más harina de almendras. Sin embargo, esto cambiará la consistencia de la masa y es posible que deba agregar un poco de agua si la masa está demasiado seca o agregar más harina si está demasiado húmeda.
• Harina regular o la harina de espelta en lugar de la harina de arroz y la harina de tapioca también deberían funcionar bien si no está libre de gluten.

información nutricional

Tarta de manzana vegana con Streusel

Cantidad por porción (1 pieza)

Calorías 334 Calorías de grasa 108

% Valor diario *

Gordo 12g18%

Grasa saturada 2g10%

Carbohidratos 57g19%

Fibra 5g20%

Azúcar 24g27%

proteína 3g6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

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