Manzana Crujiente Sin Avena (Vegano, Sin Gluten)

By soy_moe / July 2, 2023

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Esta manzana crujiente sin avena tiene una cobertura crujiente de streusel de canela y un relleno de manzana tierna y ligeramente especiado. Es perfecto para un desayuno o postre para impresionar. Además, esta receta crujiente de manzana contiene solo ingredientes básicos simples y es libre de gluten, vegana, sin lácteos, sin nueces, ¡y también se puede hacer sin azúcar refinada para una versión saludable!

Está entrando oficialmente en los meses más fríos de otoño / invierno, lo que significa que, una vez más, es hora de deliciosas especias calientes y muchas sabrosas postres de manzana. Las manzanas son uno de mis favoritos de todos los tiempos para obtener postres refrescantes, deliciosos y reconfortantes. Sin mencionar que, sinceramente, no hay nada mejor durante los meses más fríos que el aroma de la canela y la manzana llenando la cocina.

Si bien es un plato clásico, ‘la abuela de todos tiene su propia versión’, todavía hay formas de modificarlo, incluso con esta versión crujiente de manzana.

Manzana crujiente deliciosa y fácil sin avena

Lo mejor de todo es que este crujiente de manzana vegano no tiene avena y, además, está compuesto principalmente de alimentos básicos de la despensa y es muy rápido y fácil de preparar. La cobertura de streusel tarda solo unos minutos en prepararse y enfriarse. Mientras tanto, el relleno de manzana toma solo unos minutos más. Entonces es tan simple como meterlo en el horno y esperar para probar la deliciosa, crujiente y pegajosa manzana.

Al usar coco o azúcar morena, esta receta también adquiere un delicioso sabor a caramelo. Aunque también hay opciones para hacer un crujiente de manzana sin azúcar completamente refinado, consulte mis notas de recetas para obtener sugerencias. También puede mezclar la variedad de manzana, con una mezcla de dulce / agrio, para obtener más profundidad de sabor.

Crumble contra crumble contra zapatero

Técnicamente, la principal diferencia entre un crujiente y un crumble se ve a menudo como el hecho de que un crumble generalmente contiene avena (que se ‘crujía’ mientras se cocina) y un crumble no, y en cambio tiene una cobertura de streusel (lo que técnicamente hace que crumble de manzana vegana).

Una cobertura desmenuzada suele ser más “grumosa” que una crujiente, aunque no siempre es así. En comparación, un zapatero se parece más a un aderezo de galleta, a veces incluso masa, que se coloca en trozos grandes sobre el relleno y se asemeja a un camino empedrado.

Sin embargo, a lo largo de los años, crujiente y crumble se han convertido en sinónimos y se usan indistintamente, especialmente dentro de los Estados Unidos, por lo que lo he etiquetado específicamente como crujiente de manzana sin avena.

Al omitir la avena, también puede lograr una cobertura más ligera, que es excelente para seguir comidas abundantes como esta. Cazuela De Brócoli Y Quinua. Sin embargo, todavía mantiene todos los crujiente y sabor para una deliciosa manzana crujiente; ¡no se requiere avena!

Estos son los ingredientes para el relleno de manzana:

Estos son los ingredientes de la cobertura crumble vegana:

Cómo hacer una manzana crujiente sin avena

Paso 1: prepara la cobertura de streusel

En un tazón mediano, combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la canela y la sal. Revuelva con una cuchara o un batidor.

Luego agregue el aceite de coco ablandado o la mantequilla vegana. Con una cuchara o las yemas de los dedos, frote el aceite / mantequilla en la mezcla seca hasta que se formen pequeñas migajas. Coloca el bol en el frigorífico mientras preparas el relleno de manzana.

Precaliente el horno a 375F / 190C y engrase una fuente para hornear de 8 × 11 pulgadas (20 × 28 cm) (o tamaño similar; apunte a una superficie poco profunda y ancha para obtener resultados de cobertura más crujientes) con mantequilla o aceite veganos.

Paso 2: Prepara el relleno de manzana

Pelar, quitar el corazón y cortar las manzanas en rodajas. Transfiera a la fuente para hornear preparada y reserve (vea las imágenes más abajo).

En un tazón pequeño, combine el azúcar, la maicena (o la harina de su elección), la canela, la nuez moscada, la sal y el cardamomo (opcional). Revuelva con una cuchara / batidor. Luego, agregue el jarabe de arce, el agua, el jugo de limón, el extracto de vainilla y revuelva.

Vierta la mezcla sobre las manzanas en rodajas y revuelva para cubrirlas uniformemente, luego extienda en una capa uniforme.

Luego, saca la mezcla de streusel del refrigerador y espolvoréala sobre las manzanas.

Paso 3: hornear y servir

Hornee en el horno hasta que la cobertura de streusel esté dorada y las manzanas estén tiernas con un tenedor, aproximadamente 40-45 minutos.

Retire la fuente para hornear del horno y déjela reposar durante unos 10 minutos antes de servir el crumble de manzana.

Disfruta de este crujiente de manzana vegano con helado de vainilla sin lácteos, salsa / natillas de vainilla, crema de coco batida o salsa de caramelo.

Para el lista completa de ingredientes, medidas de ingredientes e información nutricional, lea la tarjeta de recetas a continuación.

Cómo adelantarse y almacenar

Para hacer que la manzana vegana esté crujiente con anticipación:

Preparar la cobertura y el relleno por separado y dejar enfriar en el frigorífico. Cuando esté listo para hornear el postre, agregue la cobertura y hornee. Esto se puede hacer con un día de anticipación (el jugo de limón ayudará a evitar que las manzanas se doren).

Para almacenar el crumble de manzana:

Guarde las sobras en el mostrador (temperatura fría) durante 1-2 días o en el refrigerador durante 4-5 días. Puede recalentarlo en el microondas o en el horno hasta que esté bien caliente.

Este crumble de manzana sin avena (cocido o crudo) también es apto para congelador en un recipiente hermético durante 3-4 meses. Sin embargo, afectará ligeramente la textura crujiente de la cobertura. Dejo que se descongele en el mostrador y luego recaliente durante unos 7-10 minutos.

Notas y variaciones útiles de recetas

Harina: Usé harina GF para un crujiente de manzana sin gluten (90 g de harina de arroz + 30 g de harina de tapioca, pero puede usar una mezcla de harina GF para todo uso comprada en la tienda o harina de trigo normal (si no es libre de gluten) para la cobertura desmenuzada.
¿Qué manzanas? Use sus manzanas para hornear / cocinar favoritas, por ejemplo, Granny Smith, Honeycrisp, Gala, Jonathon o Braeburn. Puede usar dos manzanas ácidas (por ejemplo, Granny Smith) y dos manzanas más dulces (por ejemplo, Honeycrisp, Gala o Braeburn). Tenga en cuenta que las manzanas más blandas se descompondrán en una especie de consistencia esponjosa en lugar de mantener su forma. Tenga en cuenta que es posible que deba agregar más azúcar si también usa solo manzanas ácidas.
Usted puede dejar las manzanas sin pelar si lo prefiere. A menudo ni siquiera se puede decir que están allí, pero obtenga la fibra y los nutrientes adicionales de la piel para obtener una manzana crujiente más saludable.
Edulcorante líquido: Puede usar cualquier edulcorante líquido de su elección, por ejemplo, jarabe de arce, jarabe de agave, jarabe de malta de arroz, etc.
Para crujiente de manzana sin azúcar, puede utilizar un edulcorante sin azúcar (es decir, eritritol, etc.). Este será un crujiente de manzana saludable, aunque el azúcar también ayuda a ablandarlo, por lo que la textura puede variar ligeramente.
Complementos opcionales: Siéntase libre de agregar nueces picadas como nueces, nueces, almendras, etc. para una cobertura aún más crujiente. También me gusta agregar pasas o arándanos secos al relleno o combinar peras y manzanas para hornear.
Si usa azúcar moreno, hágalo usa una marca que sea vegana. Varias marcas de azúcar moreno (especialmente las no orgánicas) contienen / usan carbón de huesos en el procesamiento.

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