Ghee es mantequilla clarificada, lo que significa que las proteínas como la caseína, lactosa (azúcar de la leche) y otros componentes se han eliminado de la mantequilla. El ghee es puro, tiene un sabor suave y es apto para calentar.
Justa:
Número de personas:
Tiempo de preparación:
7 min
Método de preparación
- Poner la mantequilla en una sartén y dejar que se derrita a fuego lento. Llevar a ebullición y hervir a fuego lento durante unos minutos. Apaga el fuego y deja que se enfríe un poco. No haga esto por mucho tiempo, ya que debe permanecer líquido. La mantequilla se separa en dos partes. Puedes verter la mantequilla líquida amarilla en un bol y desechar la parte blanca inferior. Contiene caseína, lactosa y otras sustancias. Utilice un colador muy fino, una gasa o un filtro de café al verter. La masa blanca no debe filtrarse a través del tamiz.
- Puedes usar esta mantequilla clarificada y saludable para todo: es adecuada tanto para pan como para hornear y asar. Incluso puede tomar una cucharadita con el estómago vacío todas las mañanas si está estreñido.
Si quieres saber más sobre esta mantequilla clarificada o ghee, lee mi blog:
CREMA DE MANTEQUILLA Y GHEE
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