Antes de entrar en el tema de Galletas Cetogénicas (Sin Gluten, Veganas, Saludables)
Te recordamos que el contenido de este sitio web tiene fines educativos y no pretende ofrecer asesoramiento médico personal. Debe buscar el consejo de su médico u otro proveedor de salud calificado con cualquier pregunta que pueda tener sobre una condición médica. Nunca ignore el consejo médico profesional ni se demore en buscarlo debido a algo que haya leído en este sitio web. Vegano.club no recomienda ni respalda ningún producto.
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¡Puedes preparar y disfrutar estas galletas cetogénicas en menos de 20 minutos! Con una base de semilla de girasol o harina de almendras, estas galletas saladas bajas en carbohidratos tienen un alto sabor pero siguen siendo aptas para la dieta con solo 2 carbohidratos netos por porción. De hecho, ¡estas galletas caseras también son sin gluten, sin lácteos, paleo y veganas!
Galletas sin gluten bajas en carbohidratos, rápidas y fáciles
Hace unos días publiqué una receta para Queso vegano simple y, antes de eso, un Fondue de queso vegano. Ahora, por supuesto, necesitas unas galletas saladas para disfrutar con tu queso vegano. Están hechos usando solo 4 ingredientes base y varias temporadas: ¡las crujientes galletas caseras resultantes son tan deliciosas que harán que busques más!
Incluso sin queso a la vista, estas galletas cetogénicas son un regalo maravilloso; cómelos con salsas, muerda sobre ensaladas o mordisqueos como un refrigerio vegano saludable. Además, son excelentes para satisfacer su antojo de bocadillos crujientes como papas fritas veganas.
Para cualquier persona con una dieta cetogénica, a veces puede ser difícil satisfacer esos antojos crujientes y sabrosos, especialmente porque la mayoría de las papas fritas y bocadillos similares siempre están llenos de carbohidratos. Afortunadamente, con algunos cambios de ingredientes y una cuidadosa elección de la harina, ¡no hay por qué perderla! Aún mejor, ¡esta receta también es para galletas sin gluten naturalmente!
Lo mejor de todo es que todo lo que necesita para hacer estas galletas saludables es solo un tazo’n, algo para usar como rodillo, y un cuchillo (o cortador de pizza) – ¡No se requieren aparatos de cocina elegantes!
Los ingredientes y sustituciones
- Semillas de girasol molidas: o harina de almendras (asegúrese de usar harina blanqueada, no harina) son perfectas para hacer galletas saladas bajas en carbohidratos. Yo mismo muelo las semillas de girasol en un molinillo eléctrico de café / especias hasta que sea harina. Sin embargo, también puedes comprar harinas preparadas.
- Levadura nutricional: Esto ayudará a agregar un sabor a queso; opcionalmente, también puede espolvorear las galletas con un queso duro vegano finamente rallado para obtener resultados súper cursis.
- Polvo de cáscara de psyllium: Si usa cáscara de psyllium entera, necesitará 4 cucharaditas. También puede probar la goma xantana. Las semillas de chía molidas también pueden funcionar, pero aún no lo he probado.
- Especias: Usé una combinación de cebolla en polvo, ajo en polvo, pimentón ahumado, condimento italiano y sal para estas sabrosas galletas cetogénicas.
- Leche sin lácteos: Usé leche de coco enlatada, pero cualquiera funcionará: leche de almendras, leche de avena, leche de arroz, etc. Para las galletas paleo, asegúrese de usar leche paleo.
Para el lista completa de ingredientes, medidas, método de receta completo e información nutricional, lea la tarjeta de recetas a continuación.
Cómo hacer galletas cetogénicas
Por favor medir todos los ingredientes en gramos (use mis medidas escritas) en una balanza de cocina, si es posible.
Paso 1: combine todos los ingredientes de las galletas
- Primero, precaliente el horno a 350 ° F / 175 ° C.
- Agregue todos los ingredientes (excepto la leche sin lácteos) a un tazón mediano y revuelva con una cuchara. También puede procesar los ingredientes en un procesador de alimentos durante unos segundos.
- Agrega la leche sin lácteos y vuelve a mezclar. Luego déjelo reposar durante 1-2 minutos.
Paso 2: Amasar y cortar la masa
- Después de descansar, amase la masa ligeramente durante unos segundos hasta que quede suave.
- Forme una bola de masa y colóquela entre dos hojas de papel pergamino. Aplánelo con la mano, luego extiéndalo con un rodillo para formar un rectángulo, de aproximadamente 0,2 cm (1/16 de pulgada) de grosor. Despega la capa superior de papel pergamino. Ahora puede espolvorear más semillas de su elección (chía, lino, calabaza, girasol, etc.) encima si lo desea, y presionarlas ligeramente hacia abajo.
- Corta la masa en galletas saladas individuales, ya sea con un cuchillo o con un cortador de pizza.
Para evitar cualquier ‘burbujeo; de las galletas, o una cocción desigual, puede pinchar ligeramente cada galleta con un tenedor (1-2 veces) o un palillo / brocheta (algunas veces).
Paso 3: hornea las galletas bajas en carbohidratos
- Transfiera el papel pergamino a una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 10-15 minutos, o hasta que las galletas se doren ligeramente en los bordes.
El tiempo de horneado dependerá de qué tan espesa hayas extendido la masa, así que revisa tus galletas después de 10 minutos y cada 2 minutos a partir de entonces. Déjelos un poco más tiempo si desea galletas saladas más crujientes, pero recuerde que seguirán crujiendo cuando se enfríen.
- Una vez que estén listas, retire las galletas cetogénicas del horno, déjelas enfriar y disfrútelas de inmediato o guárdelas para más tarde.
Sugerencias para servir
Hay muchísimas formas de disfrutar estas galletas veganas, estas son solo algunas de mis favoritas; (tenga en cuenta que no todas las siguientes son recetas cetogénicas).
Preguntas frecuentes
¿Cómo almacenar las galletas cetogénicas caseras?
Puede mantenerlos a temperatura ambiente. Guárdelos, cubiertos, por entre 6-7 días.
También son aptas para el congelador hasta 2 meses. Al descongelar, querrá volver a colocar las galletas sin gluten en el horno durante unos minutos para que se vuelvan crujientes.
¿Puedo preparar galletas blandas?
Si descubre que sus galletas saladas caseras cocidas se han vuelto un poco blandas, no hay problema. Simplemente vuelva a colocarlos en el horno durante unos minutos y deberían estar crujientes.
¿Qué hago si las galletas se pegan al papel pergamino?
Nunca he tenido este problema, pero diferentes marcas de papel de pergamino pueden pegarse a las galletas. Para evitar esto, puedes tratar de engrasar ligeramente el papel de pergamino o usar un tapete de silicona en su lugar.
Alternativamente, use el método de la toalla de cocina; coloque el papel de pergamino en una toalla de cocina tibia y húmeda durante unos minutos y déjelo reposar, luego intente despegar el papel de pergamino.
Notas y variaciones de recetas
- Recuerda, Cuanto más fina sea la masa, más crujientes serán tus galletas veganas. quiero ser.
- Deje que las galletas se enfríen por completo después de hornear. antes de comerlos, deben seguir crujiendo mientras se enfrían.
- No dude en Espolvorea algunas semillas sobre tus galletas caseras. antes de hornear semillas de amapola, semillas de sésamo o incluso una mezcla de condimentos como el condimento “todo bagel” funcionará. Tenga en cuenta que cualquier ingrediente adicional afectará los carbohidratos netos de las galletas bajas en carbohidratos.
- Tú podrías transforma esta receta de galletas cetogénicas en un dulce ¡también! Omita las especias saladas y, en su lugar, agregue un poco de azúcar (o su edulcorante sin azúcar favorito) y un poco de especias de canela o calabaza.
Otras recetas de ceto
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Galletas cetogénicas sin gluten (veganas)
¡Puedes preparar y disfrutar estas galletas cetogénicas en menos de 20 minutos! Con una base de semilla de girasol o harina de almendras, estas galletas saladas bajas en carbohidratos tienen un alto sabor pero siguen siendo aptas para la dieta con solo 2 carbohidratos netos por porción. De hecho, ¡estas galletas caseras también son sin gluten, sin lácteos, paleo y veganas!
Tiempo de preparación 7 minutos
Tiempo de cocción 13 minutos
Tiempo total 20 minutos
Merienda del curso
Cocina americana
Porciones 10
Calorías 81 kcal
- Precaliente el horno a 350 ° F (175 ° C). Mida todos los ingredientes en gramos (use mis medidas escritas) en una balanza de cocina, si es posible.
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Agregue todos los ingredientes (excepto la leche sin lácteos) a un tazón mediano y revuelva con una cuchara. También puede procesar los ingredientes en un procesador de alimentos.
-
Ahora agregue la leche sin lácteos y mezcle nuevamente. Deje reposar la masa durante 1-2 minutos, luego use las manos para amasar la masa durante unos segundos hasta que esté suave.
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Forme una bola de masa y colóquela entre dos hojas de papel pergamino. Aplánelo con la mano, luego extiéndalo con un rodillo para formar un rectángulo, de aproximadamente 0,2 cm (1/16 de pulgada) de grosor. Retire el papel de pergamino superior.
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Ahora puede espolvorear más semillas de su elección (chía, lino, calabaza, girasol, etc.) encima, si lo desea, y presionarlas ligeramente hacia abajo. Corta la masa (usando un cuchillo o cortador de pizza) en cuadrados.
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Transfiera el papel pergamino a una bandeja para hornear y hornee durante 10-15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados alrededor de los bordes. El tiempo de horneado depende de qué tan fina hayas extendido la masa, así que verifica después de 10 minutos si los bordes ya comienzan a dorarse. Deja las galletas en el horno por más tiempo si las quieres más crujientes.
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¡Disfrutar! Guarde las galletas sobrantes cubiertas a temperatura ambiente por hasta 6-7 días o congele por hasta 2 meses.
Video de la receta
- Semillas de girasol: Muelo semillas de girasol enteras en un molinillo eléctrico de café / especias hasta que quede una harina fina. También puede usar harina de semillas de girasol o harina de almendras comprada en la tienda.
- Cáscara de psyllium: Usé polvo de cáscara de psyllium. Puede usar 4 cucharaditas de cáscara de psyllium entera. La goma xantana (o las semillas de chía molidas también pueden funcionar, aunque todavía no lo he probado).
- Leche sin lácteos: Usé leche de coco enlatada, pero cualquier otra leche de origen vegetal debería estar bien
- Dependiendo del grosor y tamaño de las galletas, la receta rinde alrededor de 60 galletas. Una porción son 6 galletas saladas.
información nutricional
Galletas cetogénicas sin gluten (veganas)
Cantidad por ración (6 galletas)
Calorías 81 Calorías de la grasa 54
% Valor diario *
Gordo 6g9%
Grasa saturada 1g5%
Carbohidratos 4g1%
Fibra 2g8º%
Azúcar 1g1%
proteína 3g6%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente
¿Galletas cetogénicas? ¿Veganas y sin gluten? ¿Estamos seguros de que eso sabe bien?
¡Claro que sí! Las galletas cetogénicas pueden ser deliciosas, veganas y sin gluten. No te dejes llevar por prejuicios, ¡pruébalas y sorpréndete! ¡La innovación culinaria no tiene límites!
¿Por qué hacer galletas sin gluten y bajas en carbohidratos si puedes comer las normales? 🤔
Cada persona tiene diferentes necesidades y preferencias alimenticias. Algunos tienen intolerancia al gluten o están siguiendo una dieta baja en carbohidratos por razones de salud. Respetemos las elecciones de los demás y recordemos que la diversidad en la cocina es lo que la hace interesante. ¡Buen provecho! 😉
No entiendo por qué la gente se obsesiona tanto con las galletas cetogénicas. ¿No es más fácil simplemente comer menos galletas?
¿Quién necesita galletas veganas sin gluten cuando podemos disfrutar de un buen chocolate?
¡Vaya, qué despreocupado! No todos tenemos la misma suerte de poder disfrutar del chocolate sin preocupaciones. Las galletas veganas sin gluten son una opción inclusiva y deliciosa para aquellos que tienen restricciones alimentarias. Todos merecen disfrutar de un dulce sin sacrificar su salud.
¡Las galletas cetogénicas suenan bien, pero extraño el sabor del gluten! ¿Alguien más?
¡Yo también extraño el sabor del gluten! Pero afortunadamente, hay muchas opciones deliciosas sin gluten disponibles. Te recomendaría probar algunas alternativas, ¡quién sabe, podrías encontrar una nueva favorita! ¡Ánimo!
No creo en las galletas sin gluten, pero si son veganas, ¡quizás las pruebe!
No entiendo por qué alguien querría comer galletas sin gluten y veganas. ¿Dónde está la diversión en eso?
Las galletas cetogénicas suenan bien, ¿pero realmente saben igual de deliciosas que las normales? 🤔
Las galletas cetogénicas pueden no tener el mismo sabor que las normales, pero eso no significa que no sean deliciosas. Además, ofrecen beneficios para la salud y son una gran opción para aquellos que siguen una dieta cetogénica. ¡Anímate a probarlas y descubre su sabor único! 😋
Las galletas cetogénicas suenan bien, pero ¿qué tal si las hacemos con mantequilla de cerdo? #Controversia
¡Claro, la mantequilla de cerdo puede ser una opción interesante! Aunque la mantequilla de cerdo es rica en grasas saturadas, también tiene su lugar en la dieta cetogénica. Al final, cada uno puede adaptar las recetas a sus preferencias y necesidades. ¡A disfrutar de las galletas! #VariedadEsVida
¡No entiendo por qué alguien querría comer galletas sin gluten y veganas! ¿Dónde está el sabor?
No me importa si son sin gluten y veganas, ¡prefiero unas galletas llenas de azúcar y mantequilla!
Cada quien tiene sus preferencias, pero no subestimes el sabor y la satisfacción que pueden ofrecer las galletas sin gluten y veganas. Podrías sorprenderte y hasta descubrir una nueva delicia. ¡Dale una oportunidad!
¿Por qué todo tiene que ser sin gluten y vegano últimamente? ¡Quiero mis galletas con mantequilla y harina de trigo normal!
Me encantan las galletas cetogénicas, pero ¿qué pasa con las versiones no veganas? ¿Son igual de saludables? 🤔
Las galletas cetogénicas no veganas pueden ser deliciosas, pero no necesariamente son igual de saludables. La versión vegana es más amigable con el medio ambiente y no contiene productos de origen animal. ¡Anímate a probarlas y cuidar tu salud y el planeta! 🌱
Las galletas cetogénicas suenan bien, pero ¿y si solo quiero comer galletas normales?
Esta receta de galletas cetogénicas suena genial, pero ¿cómo sustituir el sabor a mantequilla?
¡No te preocupes por el sabor a mantequilla! Puedes probar sustituirlo con aceite de coco o margarina vegana para obtener un sabor similar. ¡Experimenta y encuentra tu alternativa favorita!
No entiendo por qué tanta obsesión con las galletas cetogénicas, ¡prefiero las galletas normales y deliciosas!
Cada quien tiene sus gustos, pero las galletas cetogénicas son ideales para aquellos que buscan cuidar su alimentación y mantenerse saludables. Si prefieres las galletas normales, disfrútalas sin problema, pero no critiques las opciones de los demás. ¡A cada quien lo suyo!
¿Galletas cetogénicas veganas? ¿Quién necesita eso cuando puedes tener galletas llenas de gluten y carbohidratos deliciosos?
Cada quien tiene diferentes necesidades y preferencias. Las galletas cetogénicas veganas son una opción saludable y sabrosa para aquellos que siguen una dieta específica. No hace falta menospreciar las elecciones de los demás, ¡todos merecemos disfrutar de las galletas que más nos gusten!
¡Las galletas cetogénicas suenan increíbles! ¿Alguien las ha probado ya? ¿Valen la pena?
¡Mejor comer galletas normales y disfrutar de la vida! ¿Quién necesita cetogénicas? 🍪🤷♀️
Cada quien decide cómo disfrutar de su vida, si las galletas normales te funcionan, ¡adelante! Pero para aquellos que buscan una opción más saludable y acorde a sus necesidades, las galletas cetogénicas pueden ser una excelente alternativa. ¡A disfrutar de la vida a nuestra manera! 🍪😊
¡Las galletas cetogénicas suenan deliciosas! ¿Alguien ha probado hacerlas con harina de almendras en lugar de coco?
¿Por qué llamarlas cetogénicas si simplemente son galletas sin gluten y bajas en carbohidratos? #Confusión
Las galletas cetogénicas se llaman así porque están diseñadas específicamente para mantener al cuerpo en un estado de cetosis, lo cual implica una reducción drástica en el consumo de carbohidratos. No son solo galletas sin gluten y bajas en carbohidratos, hay una diferencia importante. #Claridad
¡Estoy emocionado por probar estas galletas cetogénicas! ¿Alguien más las ha hecho? ¿Algún consejo? 🍪😋
Estas galletas cetogénicas suenan demasiado complicadas y no tan apetitosas. ¿Alguien las ha probado?
Pues yo las probé y quedé encantado. Son deliciosas y me ha sorprendido lo fácil que fue hacerlas. Tal vez no sea para todos los gustos, pero a mí me encantaron. ¡Te animo a probarlas y juzgar por ti mismo!
¿Quién necesita galletas cetogénicas cuando puedes disfrutar de las clásicas llenas de gluten? #VivaLaGalletaTradicional
¡Cada quien tiene sus preferencias! Pero no olvides que las galletas cetogénicas también tienen su encanto y son una opción saludable para quienes cuidan su alimentación. ¡A disfrutar de las galletas tradicionales y las cetogénicas sin peleas! #RespetoGastronómico
Las galletas cetogénicas son solo una moda, ¡prefiero las tradicionales llenas de azúcar!
Cada quien tiene sus preferencias, pero las galletas cetogénicas no son solo una moda. Además de ser bajas en azúcar, ofrecen beneficios para la salud. ¿Por qué no probar algo nuevo y quizás descubrir un sabor diferente y más saludable que te sorprenda?
¿Galletas cetogénicas? ¿Y qué tal unas galletas normales y corrientes para variar?
Vaya, parece que alguien no ha probado las galletas cetogénicas. Cada uno tiene sus preferencias, pero no está de más explorar nuevas opciones. ¿Quién sabe? Quizás te sorprendas y disfrutes de un sabor diferente. ¡Atrévete a probar algo nuevo!
No entiendo por qué hay tanto revuelo con las galletas cetogénicas, ¡prefiero las galletas normales!
Cada quien tiene sus preferencias, pero las galletas cetogénicas están en auge porque ofrecen una alternativa más saludable y baja en carbohidratos. No todo se trata del sabor, también del cuidado de nuestro cuerpo.
No entiendo cómo pueden llamar saludables a unas galletas llenas de grasas y sin gluten. ¡Absurdo!
¡Vaya tontería! La ausencia de gluten no hace automáticamente a las galletas saludables, pero eso no significa que todas las grasas sean malas. Educate un poco antes de criticar sin fundamento.
¡Vaya! Nunca pensé que unas galletas sin gluten y veganas podrían ser tan deliciosas. ¡Quiero probarlas ya!
¿Galletas cetogénicas? ¿Y qué hay de las galletas llenas de azúcar y gluten? ¡Las extraño!
Las galletas cetogénicas son una opción saludable y deliciosa para aquellos que quieren cuidar su alimentación. Si extrañas las galletas llenas de azúcar y gluten, tal vez sea momento de reconsiderar tus elecciones y probar algo nuevo. ¡Tu cuerpo te lo agradecerá!
¡Estas galletas cetogénicas suenan deliciosas! ¿Alguien ha probado hacerlas con harina de almendras?
No entiendo por qué hay tanto alboroto por las galletas cetogénicas. ¿No son solo galletas?
¡Claro que no son solo galletas! Las galletas cetogénicas son una opción deliciosa y saludable para aquellos que siguen una dieta cetogénica. Son bajas en carbohidratos y altas en grasas saludables. ¡Así que sí, hay un buen motivo para todo el alboroto!
No entiendo por qué hay tanto alboroto por las galletas cetogénicas. ¿Alguien ha probado las de chocolate? 🍪😋
No entiendo por qué tanta obsesión con las galletas cetogénicas, ¡prefiero las de chocolate normal!
Cada quien tiene sus preferencias, pero las galletas cetogénicas son ideales para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos. Además, ¡también pueden ser deliciosas! ¿Por qué no probar algo nuevo y darles una oportunidad? Nunca sabes, podrías sorprenderte.
Estas galletas cetogénicas son geniales, pero ¿qué pasa si no me gustan las nueces? ¿Puedo sustituirlas?
Claro, puedes sustituir las nueces por otro tipo de frutos secos como almendras o avellanas. La idea es adaptar la receta a tus gustos. ¡Disfruta de tus galletas cetogénicas personalizadas!
¡Vaya, estas galletas cetogénicas suenan demasiado buenas para ser verdad! ¿Alguien las ha probado ya?
¿Galletas cetogénicas sin gluten y veganas? ¿Quién necesita eso? ¡Prefiero las galletas llenas de gluten y mantequilla!
Cada persona tiene sus preferencias, pero es importante respetar las elecciones de los demás. Las galletas cetogénicas sin gluten y veganas son una opción para aquellos que desean disfrutar de una alternativa más saludable y ética. Cada quien decide qué es lo mejor para su cuerpo y estilo de vida.
Estas galletas cetogénicas suenan bien, pero ¿qué tal si simplemente comemos una manzana? 🍎
Estas galletas cetogénicas suenan geniales, pero ¿realmente saben como las galletas normales?
Wow, estas galletas cetogénicas suenan deliciosas. ¿Pero realmente son tan saludables como dicen? 🤔
Me parece genial que haya opciones saludables y veganas, pero ¿sin gluten y bajas en carbohidratos? No sé, suena un poco contradictorio. ¿Qué opinan?
¡Claro que es posible! El mundo de la alimentación es diverso y ofrece opciones para todos los gustos y necesidades. Si quieres opciones saludables, veganas, sin gluten y bajas en carbohidratos, ¡adelante! La variedad es lo que hace que cada uno pueda encontrar lo que mejor le funciona. ¡Opinen lo que opinen!
Las galletas cetogénicas suenan interesantes, pero ¿realmente son tan saludables como dicen? 🤔
Las galletas cetogénicas pueden ser una opción tentadora, pero no te engañes pensando que son la panacea de la salud. Aunque pueden ser bajas en carbohidratos, todavía contienen ingredientes procesados. Recuerda que la clave está en una dieta equilibrada y variada.
No entiendo por qué alguien querría hacer galletas veganas sin gluten. ¿Dónde está la diversión en eso?
Cada persona tiene diferentes necesidades y preferencias alimentarias. No todos buscan diversión en la comida, algunos simplemente quieren disfrutar de algo delicioso sin preocuparse por ingredientes específicos. Respetemos las elecciones de los demás y celebremos la diversidad en la cocina.
¿Por qué complicarse con galletas cetogénicas cuando puedes disfrutar de unas normales?
Las galletas cetogénicas son una opción fantástica para aquellos que siguen una dieta específica. Cada uno tiene sus preferencias, así que no juzgues a quienes eligen opciones diferentes a las tuyas. ¡Todos merecemos disfrutar de nuestras propias delicias!
Estas galletas cetogénicas suenan bien, pero ¿realmente saben tan bien como las galletas tradicionales? 🤔
Depende del gusto personal. Las galletas cetogénicas pueden ser igual de deliciosas que las tradicionales, pero sin los carbohidratos. Pruébalas y decide por ti mismo si valen la pena. ¡A disfrutar sin culpas! 😋🍪
Estoy en desacuerdo, no creo que las galletas cetogénicas sean realmente saludables. ¿Qué opinan ustedes?
Creo que las galletas cetogénicas son una excelente alternativa para aquellos que siguen una dieta cetogénica. Si se consumen con moderación, pueden ser parte de un estilo de vida saludable. ¡Cada quien tiene derecho a su opinión, pero para mí son una deliciosa opción! ¿Alguien más está de acuerdo?