Fideos de patata alemanes | Fideos de patata veganos

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Estos son los mejores Schupfnudeln alemanes veganos y sin gluten. Estas abundantes albóndigas de patata son muy populares en Alemania y Austria, y se pueden combinar con muchos platos salados.

Además de Spätzle y Maultaschen, estos fideos de patata alemanes son una guarnición o plato principal tradicional en el Sur de alemania, la región de Suabia (“Schwaben”). También se les llama “fideos con los dedos” porque tienen forma de dedos.

Me encanta servirlos con caseros Chucrutsin embargo, también puedes disfrutarlos con verduras asadas. ¡Incluso es posible comerlos dulces con salsa de manzana!

Mi novio es originario de la región de la “Selva Negra”. Es parte de la región de Suabia, lo que significa que está muy familiarizado con este delicioso plato. Solíamos comprar Schupfnudeln con bastante frecuencia en la tienda, pero hacerlos desde cero en casa es aún mejor porque ahora podemos disfrutarlos. vegano y sin gluten!

Ingredientes sencillos

La receta es en realidad muy similar a mi Ñoquis caseros. Está hecho con papas, harina de garbanzo y harina de tapioca. A veces también agrego un poco de caldo de verduras en polvo (caldo en polvo) que agrega un sabor maravilloso.

Como puede ver, solo necesita algunos ingredientes simples para hacer estas deliciosas albóndigas veganas fritas.

Una receta clásica de Schupfnudel contiene patatas, harina común para todo uso y yemas de huevo. Mi receta no es solo sin huevo otro sin gluten, pero también es sin cereales, y rico en proteínas por la harina de garbanzo!

Todos los ingredientes y medidas se pueden encontrar en la tarjeta de recetas a continuación.

¿Cómo hacer fideos de papa?

A continuación, puede ver un par de tomas de proceso. La receta no es nada complicada. Todo lo que necesita hacer es hervir las papas, triturarlas y combinar todos los ingredientes en un tazón grande. Enrolle la masa en hebras largas, forme cilindros cónicos y luego fría en una sartén. ¡De hecho, es muy fácil!

FOTO 1: En la primera imagen, hago puré las papas cocidas con un machacador de papas.

FOTO 2: A continuación, combiné el puré de papas con la mezcla de harina. Amasar con las manos hasta formar una masa.

FOTO 3: Puedes ver cómo queda la masa después de amasarla durante unos minutos. Debe ser suave y no seco.

FOTO 4: En la cuarta foto muestro cómo extendí la masa en hebras.

FOTO 5: Use un cuchillo para cortar la masa en trozos de 1 a 1 1/2 pulgada. Mira la siguiente foto a continuación.

FOTO 6: Enrolle cada pieza entre sus manos en albóndigas con forma de dedo. No es necesario que sea perfecto, solo trata de hacerlos de un tamaño similar.

FOTO 7: Caliente el aceite en una sartén y agregue los fideos espesos. Freír por un lado hasta que estén bien dorados. Luego voltea y fríe por el otro lado.

FOTO 8: Agregue agua a la sartén y coloque una tapa encima para cocinar las albóndigas al vapor hasta que el agua se evapore.

Este método es el mas facil y resulta genial cada vez. Sin embargo, también es posible cocinar los fideos de papa en agua hirviendo primero hasta que floten hacia la parte superior. Luego sácalos del agua con una espumadera y fríelos en una sartén con aceite o mantequilla vegana (igual que los ñoquis). Ambas opciones funcionan pero el primer método es más conveniente!

Estas bonitas albóndigas de patata alemanas son una maravillosa alternativa al arroz, las patatas normales o la pasta. Estoy seguro de que impresionarás a tus invitados con este interesante platillo.

¿Qué tipo de papa?

yo prefiero Patatas Russet o Oro de Yukon papas. Deben ser más bien almidonados y no cerosos. Si usa papas cerosas, la masa quedará un poco pegajosa. Yukon Gold es probablemente mi variedad de papa favorita y perfecta para esta receta casera.

¿Son Freezables?

¡Absolutamente! A menudo hago un lote más grande y congelo la mitad de los fideos de papa para usarlos más tarde. Puedes congelarlos en una bandeja para hornear. Una vez que estén completamente congelados, puede transferir el Schupfnudeln a un recipiente o bolsa para congelador. Funciona mejor para freírlos en una sartén directamente del congelador, no es necesario dejarlos descongelar (se ponen bastante empapados / blandos cuando los dejas descongelar).

La receta es:

• Vegano (sin huevo, sin lácteos)
• Sin gluten
• Sin cereales
• Fácil de hacer
• Abundante
• Perfecto para cena, aperitivo, guarnición.
• Se puede combinar con muchos platos.

Si prueba estos Schupfnudeln alemanes caseros, deje un comentar y calificar a continuación y no olvides etiquetarme en tu publicación de Instagram o Facebook con @vegano.club y #vegano.club porque me encantaría ver cómo quedaron tus albóndigas de papa. 🙂

Asegúrate de revisar también mis otros Recetas alemanas. Son vegano otro sin gluten.

Schupfnudeln alemán casero

Estos son los mejores Schupfnudeln alemanes veganos y sin gluten. Estos abundantes fideos de patata son muy populares en Alemania y Austria, y se pueden combinar con muchos platos salados.

Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo total 40 minutos

Cena de curso, guarnición

Cocina austriaca, alemana

Porciones 4

Calorías 210 kcal

• 500 g de patatas, por ejemplo, Yukon Gold, peladas y picadas
• 3/4 a 1 taza (90-120 g) harina de garbanzo
• 1/2 taza (60 g) harina de tapioca + más para quitar el polvo (* ver notas de recetas)
• 1/2 cucharadita sal marina
• Pizca de nuez moscada
• Caldo de verduras en polvo / caldo en polvo (opcional)

• Pelar y picar las patatas, ponerlas en una olla con agua con sal y llevar a ebullición. Cocine a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que el tenedor esté tierno, luego escurra. Vuelva a colocar en la olla y tritúrelo con un machacador de papas (no use un procesador de alimentos o licuadora).

• Agregue 3/4 taza de harina de garbanzo, la harina de tapioca, sal, nuez moscada (y el caldo en polvo si se usa) y amase con las manos hasta que se forme una masa suave.

• Es posible que la masa aún esté un poco pegajosa, pero debería estar bien de manejar. Si la masa está demasiado pegajosa, agregue más harina de garbanzo y vuelva a amasar. Depende del tipo de papa si necesitará 3/4 taza o más de harina de garbanzo.

• Cortar la masa en trozos iguales y espolvorear con un poco de harina de tapioca.

• Con los dedos, enrolle cada pieza en hebras (vea las tomas de proceso paso a paso arriba en la publicación del blog).

• Use un cuchillo para cortar la masa en trozos de 1 a 1 1/2 pulgada.

• Enrolle cada pieza entre sus manos en albóndigas con forma de dedo. No es necesario que sea perfecto, solo trata de hacerlos de un tamaño similar.

• Calentar el aceite en una sartén y añadir los fideos de patata. Freír por un lado hasta que estén bien dorados. Luego voltea y fríe por el otro lado.

• Agregue 1/2 taza de agua a la sartén y coloque una tapa encima para cocinar las albóndigas al vapor hasta que el agua se evapore.

• Este método es el más sencillo. Sin embargo, también es posible cocinar los fideos primero en agua hirviendo hasta que floten hacia la parte superior. Luego sácalos del agua con una espumadera y fríelos en una sartén con aceite o mantequilla vegana (igual que los ñoquis). Ambas opciones funcionan, ¡pero el primer método es más conveniente!

• Guarde las sobras cubiertas en el refrigerador hasta por 3 días. También puede congelar los fideos de papa como se describe anteriormente en la publicación del blog. ¡Disfrutar!

• Puede usar harina de arrurruz o maicena en lugar de harina de tapioca. Sin embargo, obtuve el mejor resultado con harina de tapioca.
• Si te encantan las papas, también te pueden gustar estas Patatas asadas crujientes otro Patatas fritas veganas
• La receta sirve 4. Los datos nutricionales son para una porción.

información nutricional

Schupfnudeln alemán casero

Cantidad por porcion

Calorías 210 Calorías de grasa 18

% Valor diario *

Gordo 2g3%

Grasa saturada 1g5%

Carbohidratos 42g14%

Fibra 6g24%

Azúcar 2g2%

proteína 8gdieciséis%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

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