Antes de entrar en el tema de Bourguignon Vegano de Hongos (Receta Fácil)
Te recordamos que el contenido de este sitio web tiene fines educativos y no pretende ofrecer asesoramiento médico personal. Debe buscar el consejo de su médico u otro proveedor de salud calificado con cualquier pregunta que pueda tener sobre una condición médica. Nunca ignore el consejo médico profesional ni se demore en buscarlo debido a algo que haya leído en este sitio web. Vegano.club no recomienda ni respalda ningún producto.
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Rico y sabroso bourguignon vegano de champiñones, perfecto para cualquier noche de la semana. Un plato vegetariano cremoso y abundante, con todos los aspectos de una comida reconfortante suprema. Esta receta es naturalmente sin gluten, sin lácteos y fácil de preparar.
Si no está seguro de cómo pronunciar la última palabra del nombre de esta receta, no está solo. Tuve que aprender también cuando lo encontré por primera vez. Adiviné cómo pronunciarlo y no me acerqué a la pronunciación correcta. Como me gusta ayudar en más de un sentido, en Estados Unidos se pronuncia “borg-in-yon” y la pronunciación francesa más clásica es “bore-ghee-yone”.
Ahora que sabes cómo pronunciar la palabra loca, déjame decirte de qué se trata. Esta palabra y estilo de cocina proviene específicamente de la zona de Francia llamada “Borgoña”. Este nombre se traduce directamente en “burdeos”. La salsa bourguignon es popularmente de color marrón oscuro, pero puede parecer burdeos debido al vino tinto que se usa para prepararla.
Esta receta se hace popularmente como bourguignon de ternera, que es un plato parecido a un guiso, pero es fácil imitar los sabores de la ternera y hacer un bourguignon de ternera vegano en su lugar o mi versión, por supuesto.
Ingredientes saludables
Este bourguignon vegano de champiñones está repleto de ingredientes saludables. Además, dado que me gustan los alimentos saludables y de origen vegetal, pero no solo los que carecen de sabor, hay muchos ingredientes sabrosos. El pimentón ahumado le da una patada, mientras que el ajo, la cebolla en polvo y el tomillo fresco aseguran que el sabor de este plato sea inolvidable.
Los ingredientes principales son:
- Champiñones – Se usa en lugar de carne y se prepara para resaltar el sabor del plato.
- Pan de verduras – Se usa en lugar de caldo de res para darle ese clásico sabor bourguignon mientras se mantiene el aspecto libre de crueldad.
- Chícharos – La adición de varias verduras le da una variedad de puntos de sabor dentro del plato y solo lo hace más denso en nutrientes y rico en proteínas.
- Leche de origen vegetal – Perfecto para hacer un plato cremoso sin preocuparse por los lácteos.
Comprobar la tarjeta de recetas a continuación para obtener una lista completa de ingredientes, cantidades, etc.
¿Cómo hacer bourguignon de champiñones vegano?
PASO 1: Prepara los champiñones y las patatas remojando los champiñones secos y luego pelando y picando las patatas antes de colocarlas en una olla para que hierva.
PASO 2: Una vez que las papas estén terminadas, agregue el resto de los ingredientes para el puré de papas. Use un machacador de papas para llevarlos a su consistencia preferida.
PASO 3: Caliente el aceite en una sartén y saltee las cebollas durante unos minutos antes de agregar los champiñones, las zanahorias, los guisantes, el ajo, el tomillo y el resto de las especias. Saltee un poco más.
PASO 4: Agregue el vino tinto, el tamari y el caldo de verduras. Tape y deje hervir a fuego lento hasta que las verduras se ablanden. Combine la leche vegetal y la maicena antes de agregarla a la sartén.
PASO 5: Pruebe su salsa y ajuste los condimentos si es necesario. Vierta la salsa sobre el puré de papa, decore con un toque de tomillo fresco y ¡disfrute!
Sugerencias y variaciones útiles
¿Cómo servir champiñones bourguignon?
Me encanta servir bourguignon de champiñones sobre puré de papas, sin embargo, también puedes servirlo sobre arroz o pasta si quieres. ¡Es un plato tan versátil que siempre tendrá un sabor delicioso!
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Bourguignon Vegano de Champiñones
Rico y sabroso bourguignon vegano de champiñones, perfecto para cualquier noche de la semana. Un plato vegetariano cremoso y abundante, con todos los aspectos de una comida reconfortante suprema. Esta receta es naturalmente sin gluten, sin lácteos y fácil de preparar.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Cena, Plato Principal
Cocina francesa
Porciones 3
Calorías 376 kcal
Champiñones Bourguignon
- 28 g (1 onza) de champiñones secos O 10 onzas de champiñones frescos en rodajas
- 1 cucharada petróleo
- 1/2 cebolla grande cortada en cubitos
- 2 zanahorias pequeñas / medianas (140 g) picadas
- 2/3 taza (100 g) de guisantes congelados (opcional)
- 3 dientes de ajo picados
- 3/4 cucharadita de tomillo fresco o 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita cebolla en polvo
- 3/4 cucharadita sal marina o al gusto
- 1/4 cucharadita pimienta negra o al gusto
- 1/4 cucharadita pimentón ahumado
- 1/3 taza (80 ml) de vino tinto (* ver notas)
- 1/2 cucharada Tamari o salsa de soja
- 3/4 taza (180 ml) caldo de verduras + 1/4 taza más si es necesario
- 1/4 taza (60 ml) leche vegetal
- 3/4 cucharada maicena o harina de arrurruz
Puré de patatas:
- 4 patatas medianas (600 g)
- 1/4 taza (60 ml) leche de coco enlatado (* ver notas)
- 1/2 cucharadita de nuez moscada o al gusto
- Pimienta negra y sal marina al gusto
-
Remoje los champiñones secos en agua tibia durante unos 15-20 minutos, luego escurra. Omita este paso si está usando champiñones frescos.
-
Mientras tanto, pela y pica las papas, agrégalas a una olla con agua y sal. Llevar a ebullición. Cocine a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernos, escurra. Vuelva a colocar en la olla, agregue leche de coco, nuez moscada, pimienta negra y sal marina al gusto y triture con un machacador de papas (no use un procesador de alimentos o licuadora). Dejar de lado.
-
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee durante 4-5 minutos. Agregue los champiñones escurridos, la zanahoria, los guisantes, el ajo, el tomillo y todas las especias. Saltee durante un minuto más, revolviendo con frecuencia.
-
Agrega el vino tinto. Cocine por unos 2 minutos. Luego agregue tamari (o salsa de soja) y caldo de verduras.
-
Deje hervir a fuego lento / medio con la tapa puesta durante unos 10-12 minutos o hasta que las zanahorias y los guisantes se ablanden.
-
Combine la leche de origen vegetal y la maicena en un tazón, revuelva con un batidor hasta que no queden grumos. Agregue la mezcla a la sartén y revuelva (la salsa se espesará). Deje hervir a fuego lento durante unos minutos más.
-
Pruebe y ajuste los condimentos. Agregue más sal / pimienta / especias si es necesario. Sirve champiñones bourguignon con puré de papas y ¡disfrútalo! Guarde las sobras cubiertas en el refrigerador hasta por 3 días.
- Vino tinto: NO recomendaría omitir, sin embargo, si no puede tomar vino tinto, simplemente use caldo de verduras en su lugar.
- Puré de patatas: Puede usar cualquier otra leche de origen vegetal, sin embargo, recomendaría agregar al menos 1 cucharada de aceite o mantequilla vegana si usa, por ejemplo, leche de almendras, leche de avena o leche de arroz, ya que la leche de coco enlatada es más alta en grasa.
- Receta para 2-3. Los datos nutricionales son para una porción.
información nutricional
Bourguignon Vegano de Champiñones
Cantidad por porcion
Calorías 376 Calorías de grasa 90
% Valor diario *
Gordo 10g15%
Grasa saturada 4g20%
Carbohidratos 60g20%
Fibra 12g48%
Azúcar 6g7%
proteína 12g24%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente
Wow, ¿un bourguignon vegano de champiñones? ¿Y qué sigue, ¡una paella vegana de tofu?! 🤔😂
Claro que sí, amigo. La creatividad culinaria no tiene límites. ¿Quién dice que los veganos no pueden disfrutar de platos deliciosos e innovadores? Si no te gusta, simplemente ignóralo y sigue comiendo tu auténtico bourguignon. 🌱🍄
¡No entiendo por qué alguien querría hacer un bourguignon vegano de hongos! ¡Carne forever! 🥩
Cada quien tiene sus preferencias, pero el bourguignon vegano de hongos puede ser una opción deliciosa y ética. No hace falta la carne para disfrutar de un buen platillo. ¡Atrévete a probarlo y quizás te sorprenda! 🌱🍄
No entiendo cómo pueden llamarlo Bourguignon Vegano si no lleva carne de verdad. ¡Es una herejía culinaria!
Vaya, parece que alguien está un poco molesto con la idea de un Bourguignon Vegano. Pero recuerda, la cocina evoluciona y se reinventa constantemente. No es una herejía culinaria, es simplemente una opción más para aquellos que prefieren una alternativa sin carne. ¡Atrévete a probarlo antes de juzgarlo!
¡Qué barbaridad! ¿Vegano y sin vino tinto en el bourguignon? ¡Eso no puede ser!
Cada persona tiene el derecho de adaptar las recetas a sus preferencias y necesidades. No te preocupes, existen deliciosas alternativas veganas para el bourguignon. ¡Atrévete a probarlas y sorpréndete!
¿Por qué usar champiñones en una receta vegana? ¿No hay otras opciones más interesantes?
¡Claro que hay otras opciones interesantes! Pero los champiñones son versátiles, sabrosos y agregan textura a las recetas veganas. Además, son una excelente fuente de proteínas. ¡Prueba algo nuevo y descubre cómo los champiñones pueden mejorar tus platos veganos!
No entiendo por qué le ponen vegano si los champiñones también tienen sentimientos. #JusticeForMushrooms
Jajaja, me encanta tu sentido del humor. Aunque los champiñones no tienen sentimientos, entiendo tu punto. Pero recuerda, el término vegano se refiere a no consumir productos de origen animal. ¡Cada uno tiene sus razones para elegir su estilo de vida! #RespetoParaTodos
No entiendo cómo se puede llamar Bourguignon a algo sin carne. ¡Absurdo total!
¡No entiendo cómo pueden llamarlo bourguignon sin carne! ¡Es una aberración culinaria!
Vaya, parece que tienes una opinión bastante fuerte al respecto. Aunque entiendo tu decepción, es importante recordar que la cocina es un arte en constante evolución. Tal vez esta versión sin carne del bourguignon pueda sorprenderte gratamente. ¿Por qué no darle una oportunidad antes de juzgarlo tan severamente?
¿Por qué no agregarle bacon vegano al bourguignon de champiñones? ¡Sería aún más delicioso!
Wow, este bourguignon vegano de hongos suena delicioso, pero ¿quién necesita champiñones cuando hay unicornios comestibles? 🦄🍄
Jajaja, definitivamente no puedo negar que los unicornios comestibles serían interesantes, pero los hongos son una opción igualmente deliciosa y nutritiva. ¡Cada quien tiene sus gustos! 🍄🦄
¡No entiendo por qué alguien querría un bourguignon vegano! ¡La carne es esencial en esta receta!
Entiendo que la carne sea importante para ti, pero hay muchas personas que optan por una alimentación vegana por distintas razones. El bourguignon vegano puede ser una opción deliciosa y respetuosa con los animales. ¡A veces es bueno probar cosas nuevas!
¿Por qué usar champiñones en lugar de carne? ¡El bourguignon original es con carne!
¡Quién necesita bourguignon vegano cuando puedes comer una buena hamburguesa jugosa!
Cada quien tiene sus gustos, pero no subestimes el sabor y la calidad de las opciones veganas. La creatividad y variedad de platos sin crueldad animal también pueden ser deliciosos y satisfactorios. ¡No te limites a lo conocido, atrévete a probar algo nuevo!
No entiendo cómo alguien puede disfrutar de un bourguignon sin carne. ¡Es una locura!
Amigo, cada quien tiene sus gustos y preferencias. Si a ti no te gusta el bourguignon sin carne, está bien, pero no juzgues a los demás. A muchos nos encanta su sabor y disfrutamos de la variedad culinaria. ¡Vive y deja vivir!
¡Qué sacrilegio! ¿Cómo puedes llamarlo bourguignon sin carne? ¡No se puede reemplazar el sabor auténtico!
¿Quién necesita champiñones cuando puedes tener un Bourguignon vegano de tofu? ¡Vamos!
Yo prefiero los champiñones. El Bourguignon vegano de tofu puede ser una alternativa interesante, pero no hay nada como el sabor y la textura de los champiñones frescos en un plato. ¡Cada uno tiene sus gustos!
No entiendo por qué llamarlo bourguignon si no lleva carne. ¿No será simplemente una sopa de champiñones? 🤔
No te preocupes por los nombres, solo disfruta de la deliciosa sopa de champiñones. ¿Acaso es necesario ponerle etiquetas a todo? ¡A comer y callar! 🍄🤷♀️
¿Por qué llamarlo bourguignon si no tiene carne? ¡Es solo una sopa de champiñones!
Claro, porque todas las recetas deben seguir las reglas a rajatabla. ¿Por qué no disfrutar de una deliciosa sopa de champiñones sin etiquetarla? A veces, hay que salirse de lo convencional para descubrir nuevos sabores. ¡No juzguemos tan rápido!
Yo creo que los champiñones no deberían ser considerados como ingredientes saludables.
¡No entiendo cómo pueden llamarlo bourguignon si no lleva carne! #TeamCarnívoro
Pues, amigo, el bourguignon vegetariano es una opción deliciosa para quienes no comen carne. Deja de quejarte y disfruta de la variedad de sabores que nos ofrece la cocina. #TeamVersátil
No entiendo por qué llamarlo Bourguignon si no lleva carne. ¡Es solo un guiso de champiñones!
¡Vamos, no seas tan cerrado! El bourguignon vegetariano es una opción deliciosa para aquellos que no comen carne. No todo tiene que ser tradicional, ¿verdad? Abre tu mente y prueba algo nuevo.
¿Por qué no agregarle tocino vegano a la receta? ¡Le daría un toque ahumado delicioso!
No entiendo por qué alguien querría agregarle tocino vegano a una receta. Si eres vegano, ¿no es precisamente porque no te gusta la carne? No tiene sentido tratar de imitar algo que no te gusta. Prefiero disfrutar de una receta vegana sin imitaciones.
¡Me parece un sacrilegio llamar bourguignon a un plato vegano de champiñones!
¡Que asco! Los champiñones son para las salsas, no para imitar carne. #TeamCarnivoro
Ok, creo que el bourguignon vegano de hongos suena bien, pero ¿dónde está el tocino? 🥓🤔
El tocino no es esencial para disfrutar de una deliciosa comida vegana. El bourguignon de hongos puede ser igual de sabroso y satisfactorio sin necesidad de productos de origen animal. ¡Dale una oportunidad y sorpréndete! 🌱🍄
¡No entiendo por qué alguien querría hacer un bourguignon vegano! ¡La carne es lo mejor!
Respeto tu opinión, pero hay muchas razones por las que alguien elegiría una opción vegana. No todos tenemos los mismos gustos y preferencias. Es importante ser tolerantes y respetar las elecciones de los demás.
¡Me parece increíble que el bourguignon vegano de champiñones no tenga queso! ¿Dónde está la diversión en eso?
El queso no es la única fuente de diversión en la comida, amigo/a. El bourguignon vegano es una opción deliciosa y saludable para aquellos que prefieren evitar los productos lácteos. ¡Anímate a probarlo y sorpréndete!
¡No entiendo cómo alguien puede llamar vegano a un bourguignon sin carne! ¡Absurdo total!
¡Vaya, vaya, alguien está bastante cerrado de mente. El bourguignon vegano es una alternativa deliciosa y ética para aquellos que no consumen carne. No te limites a lo convencional, ¡prueba cosas nuevas y amplía tus horizontes culinarios!
¡No entiendo cómo pueden llamarlo Bourguignon si no lleva carne! Decepción total.
Parece que no conoces la versión vegetariana de este plato clásico. Hay muchas formas de disfrutar de la cocina sin carne, y esta es una opción deliciosa. ¡Abre tu mente y prueba algo nuevo!
¡Me parece genial esta receta vegana de bourguignon de champiñones! Pero… ¿y si le agregamos tocino? 🥓🤔
¡Amig@, no necesitamos agregar tocino a todo! La receta vegana de bourguignon de champiñones ya es deliciosa por sí sola. ¡Démosle una oportunidad a los ingredientes vegetales y descubramos nuevos sabores! 🌱😉
Creo que el bourguignon vegano de hongos no es auténtico sin unicornio en escabeche. ¡Perdón, no lo siento! 🦄🍄
¡Vaya, vaya! Parece que alguien tiene un paladar muy exigente. Cada uno tiene sus preferencias, pero no creo que el unicornio en escabeche sea un ingrediente esencial para un plato vegano. Aunque, si lo encuentras, ¡disfrútalo! 🦄🍄
No entiendo cómo le pueden llamar bourguignon a algo sin carne. Ridículo.
Si no entiendes, es porque no tienes idea de la evolución de la cocina. Hay muchas versiones vegetarianas y veganas de platos clásicos. No necesitas carne para disfrutar de un buen bourguignon. Amplía tu mente y prueba algo nuevo antes de criticar sin fundamentos.