Antes de entrar en el tema de Receta vegana de gulash húngaro | Con puré de patatas
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Este gulash húngaro vegano (gulyás) es sabroso, reconfortante, abundante, muy sabroso y perfecto como cena entre semana, ¡especialmente en otoño e invierno! La receta es vegetariana (sin carne), sin aceite, sin gluten y fácil de preparar. ¡Sirve este guiso a base de plantas sobre puré de papas, con pan o pasta!
Gulash vegano
Has intentado alguna vez gulash vegano? Mis padres son de la República Checa (que no está muy lejos de Hungría) y en el pasado hacían gulash con bastante frecuencia. Como me encantaba este plato cuando era pequeña, decidí crear mi propia versión vegana.
¡Y aquí está! Un gulash a base de plantas muy delicioso y reconfortante. Si eres fan de pimenton¡Definitivamente deberías probar esta receta!
Amo esta receta porque es:
¿Qué es el gulash?
Por Wikipedia: Gulash (húngaro: gulyás [ˈɡujaːʃ]) es un guiso o sopa de carne y verduras habitualmente condimentado con pimentón y otras especias. Originario de la Hungría medieval, el gulash es una comida popular que se come predominantemente en Europa Central, pero también en otras partes de Europa.
Es uno de los platos nacionales de Hungría y un símbolo del país … El gulash se puede preparar a partir de ternera, ternera, cerdo o cordero …
En la cocina húngara, tradicional “Gulyásleves“(Literalmente”sopa de gulash“),”bográcsgulyás“, Pörkölt, y los paprikás eran guisos espesos hechos por ganaderos y ganaderos …
Por supuesto, no agregué ternera ni ninguna otra carne. Agregué mi propio toque y aunque mi versión no es tradicional, sigue siendo muy deliciosa y sabrosa.
¿Cómo hacer gulash húngaro vegano?
Esta receta es muy fácil de hacer. Solo necesita una olla, una estufa e ingredientes de fácil acceso.
- Remoje la proteína de soja texturizada en agua durante unos 10 minutos (consulte la receta a continuación para obtener una versión sin soja).
- Mientras tanto, pique las verduras + papas y caliente una sartén a fuego medio.
- Agregue agua (o aceite) y saltee la cebolla con los pimientos durante unos 3-4 minutos.
- Agregue la zanahoria, el ajo, las papas, los tomates, todas las especias, la salsa de tomate, las hojas de laurel y el agua (o caldo de verduras) y deje hervir la mezcla.
- Deje hervir a fuego lento durante unos 15 minutos, luego agregue la proteína de soja texturizada, la salsa de soja y el vinagre balsámico.
- Cocine durante 20 minutos más o hasta que las patatas y las verduras se ablanden.
- Finalmente, agregue la leche de coco (o su crema vegetal favorita, por ejemplo, crema de avena) y revuelva.
- Pruebe y ajuste la sazón. Agregue más sal, pimienta, pimienta de cayena, etc. al gusto.
- Sirva con pan, pasta o sobre puré de papas.
- Guarde las sobras cubiertas en el refrigerador y vuelva a calentar con un chorrito de agua en una sartén / sartén.
Beneficios para la salud del pimentón
¿Sabías que el pimentón tiene muchas beneficios de la salud? Está lleno de antioxidantes, vitaminas y minerales. Encontré un artículo asombroso con 6 grandes hechos sobre el pimentón! Voy a compartir algunos datos con ustedes:
1.) Rico en antioxidantes
Quizás la cualidad más impresionante del pimentón es la cantidad de poder antioxidante que contiene en una sola porción …
2.) Ayudas en el tratamiento de enfermedades autoinmunes
Un estudio pionero realizado en 2016 encontró que la capsaicina, el ingrediente de los chiles y otras variedades picantes que proporcionan el calor, como el pimentón, puede tener un poder increíble contra las enfermedades autoinmunes …
3.) Puede ayudar a tratar y prevenir el cáncer
La capsaicina que se encuentra en el pimentón picante no es útil para tratar un solo tipo de enfermedad; también tiene un gran potencial para tratar y / o prevenir el cáncer …
4.) Potencialmente útil en el tratamiento de la diabetes
Como muchos alimentos y especias ricos en nutrientes, el pimentón parece tener el potencial de ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre y ayudar en el tratamiento de la diabetes …
5.) Bueno para la vista
Debido a la gran cantidad de antioxidantes presentes en esta especia, como la vitamina A, la luteína y la zeaxantina, ya está claro que el pimentón te beneficia al ayudar a prevenir enfermedades que dañan tus ojos …
6.) Mantiene tu corazón fuerte
Darle sabor a tu vida con pimentón ayuda a mantener tu corazón y tu sistema cardiovascular en buena forma. La vitamina B6 ayuda a reducir la presión arterial alta y a curar los vasos sanguíneos dañados …
Para obtener más información, consulte Este artículo.
Ingredientes saludables
Esta receta vegana de gulash contiene muchos ingredientes saludables, como cebolla, pimientos, ajo, tomates, zanahoria, papas y muchas especias. ¡Consulte la tarjeta de recetas a continuación para ver todos los ingredientes y medidas!
Si quieres hacer la receta sin soja, simplemente omita la proteína de soja texturizada y agregue, por ejemplo, 3 tazas de frijoles cocidos o lentejas en su lugar (agréguelos 5 minutos antes de que termine el tiempo de cocción).
La proteína de soja texturizada (puede usar rizos de soja) agrega mucha proteína de origen vegetal, sin embargo, las legumbres también son ricas en proteínas, por lo que puedes variar la receta a tu gusto.
Cómo servir gulash vegano
Mis padres solían hacer gulash húngaro tradicional (con carne de res) y a menudo lo servían con pan. Creo que eso es más común en la República Checa y Eslovaquia. A los estadounidenses les encanta servir gulash americano con pasta, por ejemplo, tallarines de codo o macarrones ¡que seguro también es sabroso!
Prefiero comerme este guiso abundante puré de patatas. Puede sonar extraño, pero realmente tienes que intentarlo y una vez que lo hagas, te enamorarás. ¡Créeme! También me encanta comer albóndigas veganas sobre puré de papas. 🙂
Esta receta vegana de gulash húngaro es:
- Sin carne
- Libre de lácteos
- 100% libre de aceite
- Sin gluten
- Abundante
- Satisfactorio
- Sabroso
- Consolador
- Una gran cena entre semana
- Fácil de hacer con ingredientes simples.
Si prueba esta deliciosa receta de gulash vegano, deje un comentar y calificar a continuación y no olvides etiquetarme en tu publicación de Instagram o Facebook con @vegano.club y #vegano.club porque me encanta ver tus remakes! 🙂
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Gulash húngaro vegano
Este gulash húngaro vegano (gulyás) es sabroso, reconfortante, abundante, muy sabroso y perfecto como cena entre semana, ¡especialmente en otoño! La receta es vegetariana (sin carne), sin aceite, sin gluten y fácil de preparar. ¡Sirve este guiso a base de plantas sobre puré de papas, con pan o pasta!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 45 minutos
Curso de cena, estofado
Cocina húngara
Porciones 6
Calorías 237 kcal
- 3 patatas medianas (465 g)
- 1 pimiento rojo mediano (140 g)
- 1 zanahoria pequeña / mediana (100 g)
- 2 cebollas medianas (200 g)
- 2 pimientos verdes pequeños (120 g)
- 3 tomates medianos (340 g)
- 5 dientes de ajo (picados)
- 4 cucharadas (sí, cucharadas) pimenton (más al gusto)
- 1/2 cucharadita comino molido
- 1 1/2 cucharadita sal (o menos / más al gusto)
- 1 cucharadita cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita pimentón ahumado
- Pizca de pimienta de cayena
- Pimienta fresca al gusto
- 2 cucharaditas azúcar de coco o azúcar morena
- 2 hojas de laurel
- 2 tazas (480 g) salsa de tomate
- 2 tazas (480 ml) caldo de verduras o agua
- 1 2/3 tazas (130 g) proteína de soja texturizada (* ver notas de recetas)
- 1 1/4 taza (300 ml) de agua
- 2 cucharadas salsa de soja (sin gluten si es necesario)
- 1/2 cucharada vinagre balsámico
- 1/3 taza (80 ml) leche de coco enlatados (* ver notas de recetas)
- Hierbas frescas para decorar
- Para servir: puré de patatas, pasta o pan.
-
Mira el Video a continuación para obtener instrucciones visuales sencillas.
-
Remoje la proteína de soja texturizada en un recipiente con 1 1/4 tazas de agua durante unos 10 minutos.
-
Mientras tanto, pique las verduras + papas y caliente una sartén a fuego medio.
-
Agregue 1 cucharada de agua (o aceite) y saltee la cebolla con los pimientos durante unos 3-4 minutos.
-
Agregue zanahoria, ajo, papas, tomates, todas las especias, salsa de tomate, hojas de laurel y agua (o caldo de verduras) y hierva la sopa.
-
Deje hervir a fuego lento durante unos 15 minutos, luego agregue la proteína de soja texturizada, la salsa de soja y el vinagre balsámico.
-
Cocine durante 20 minutos más o hasta que las patatas y las verduras se ablanden.
-
Finalmente, agregue la leche de coco (o su crema vegetal favorita, por ejemplo, crema de avena) y revuelva.
-
Pruebe y ajuste la sazón. Agregue más sal, pimienta, pimienta de cayena, etc. al gusto.
-
Sirva con pan, pasta o sobre puré de papas. ¡Disfrutar!
-
Guarde las sobras cubiertas en el refrigerador y caliéntelas con un chorrito de agua.
- Si quieres hacer la receta sin soja, simplemente omita la proteína de soya texturizada y agregue 3 tazas de frijoles cocidos o lentejas en su lugar (agréguelos 5 minutos antes de que termine el tiempo de cocción).
- ¡El gulash sabe mejor si usas pimentón húngaro!
- Puede utilizar su crema vegetal favorita, por ejemplo, crema de avena en lugar de leche de coco enlatada.
- También puede disfrutar de esto Bourguignon Vegano de Champiñones
- La receta sirve 6. Los datos nutricionales son para una porción.
información nutricional
Gulash húngaro vegano
Cantidad por porcion
Calorías 237 Calorías de grasa 34
% Valor diario *
Gordo 3,8 g6%
Carbohidratos 28,4 g9%
Fibra 10,5g42%
Azúcar 13,8g15%
proteína 16,1 g32%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente
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¡El gulash vegano no es auténtico! ¡No se puede reemplazar la carne de verdad!
No entiendo cómo pueden llamarlo gulash si no lleva carne. ¡Es una aberración culinaria!
¡Relájate! El gulash no tiene una receta fija, puede llevar carne o no. Así que no te pongas tan dramático. Disfruta de la diversidad culinaria y deja de ser tan cuadriculado.
¿Qué tal si añadimos chorizo vegano al gulash? Le daría un toque interesante.
¡El gulash vegano no es auténtico sin carne! ¡Necesitamos respetar las tradiciones culinarias! 🥩🍲
La autenticidad de un plato no se basa en la presencia de carne, sino en su sabor y calidad. El gulash vegano puede ser delicioso y respetar las tradiciones culinarias al adaptarse a las necesidades y preferencias de cada persona. ¡Diversidad y respeto! 🌱🍲
¡El gulash vegano no es auténtico! ¡No deberían alterar las recetas tradicionales!
Respeto tu opinión, pero la cocina evoluciona y se adapta a las necesidades de las personas. El gulash vegano es una opción deliciosa para aquellos que prefieren evitar los productos de origen animal. No hay nada de malo en explorar nuevas versiones de recetas tradicionales. ¡Démosle una oportunidad!
¡Me encanta la idea de un gulash vegano! ¿Alguien ha probado la receta? ¿Es realmente auténtico?
¡Qué interesante receta! Me encanta la idea de adaptar el gulash tradicional a una versión vegana. ¿Alguien ya lo ha probado?
No lo he probado, pero me parece una excelente alternativa para aquellos que prefieren una opción vegana. ¡Definitivamente lo intentaré!
Wow, este gulash vegano no tiene nada que ver con el auténtico gulash húngaro. #fail
Qué lástima que no hayas disfrutado el gulash vegano. Aunque no sea idéntico al auténtico gulash húngaro, eso no significa que no pueda ser delicioso. Cada versión tiene su encanto. ¡Atrévete a probar cosas nuevas!
¿Gulash vegano? Sounds like a culinary abomination. Traditional recipes should be respected!
¡Atrévete a probar cosas nuevas! La innovación culinaria es emocionante y no significa faltarle el respeto a las recetas tradicionales. El gulash vegano puede ser una alternativa deliciosa y respetuosa con el medio ambiente. ¡Abre tu mente y disfruta de la diversidad gastronómica!
No entiendo por qué le llaman gulash si es vegano. Dénle otro nombre, ¡por favor!
El nombre gulash se refiere a la receta tradicional húngara que contiene carne. Si es vegano, simplemente es una adaptación. No veo por qué deberían cambiarle el nombre. Cada quien puede llamar a sus platos como quiera.
¡Qué buenísima pinta tiene este gulash vegano! Me encantaría probarlo, ¿alguien ha hecho la receta?
Sí, lo he hecho y es delicioso. ¡Te animo a probarlo! La combinación de sabores y especias es increíble. Además, es una opción saludable y sostenible. ¡No te arrepentirás!
¡El gulash vegano no es auténtico! ¡Necesita carne para ser verdadero gulash húngaro! 🥩🇭🇺
¡El gulash vegano puede ser tan auténtico como el tradicional! La autenticidad no se limita a un solo ingrediente. La creatividad de adaptar una receta a diferentes preferencias y necesidades también es parte de la riqueza culinaria. ¡Atrévete a probar algo nuevo! 🥕🌱🇭🇺
¡Me encanta el gulash vegano! ¿Quién dijo que no se puede disfrutar de sabores tradicionales sin ingredientes de origen animal? ¡A comer! 🌱🍲
¡Pues a mí me parece una aberración! El gulash tradicional lleva carne, es parte de su esencia. No me convence eso de reemplazar ingredientes clásicos. Cada quien con sus gustos, pero para mí, eso no es gulash. 🥩👎
¡El gulash vegano suena interesante! ¿Alguien ha probado esta receta? ¡Quiero saber si sabe igual!
¡El gulash vegano no es auténtico! ¡El verdadero gulash húngaro lleva carne, punto!
No todos los platos auténticos necesitan carne. La cocina vegana también puede ser auténtica y deliciosa. ¡El gulash vegano es una opción válida y deliciosa para aquellos que prefieren una alternativa sin carne!
¡El gulash vegano no es auténtico! ¡No se puede reemplazar la carne de res! 🥩
¡Vaya, qué opinión tan cerrada! El gulash vegano puede ser igual de auténtico y delicioso sin necesidad de carne. No todos comemos lo mismo, pero eso no significa que no podamos disfrutar de alternativas sabrosas y respetuosas con el medio ambiente. ¡Atrévete a probarlo! 🌱
Me parece un sacrilegio hacer un gulash vegano. ¡El auténtico lleva carne sí o sí! 🥩🌱
¡Me parece genial la idea de un gulash vegano! ¡Una opción deliciosa y saludable!
¿Por qué no añadirle chorizo vegano al gulash? ¡Le daría un toque delicioso! 🌱🌶️🥘
No necesitamos añadirle chorizo vegano al gulash. El gulash es una receta tradicional que no necesita ingredientes artificiales. Respeta la autenticidad de la cocina y disfruta de su sabor original. 🍲👌
No entiendo cómo le llaman gulash vegano si no tiene carne. ¡Es un invento!
¿Gulash vegano? ¿Y si mejor dejamos de intentar convertir todo en vegano? #TeamGulashOriginal
¡No entiendo cómo pueden llamarlo gulash si no lleva carne! ¡Es una herejía culinaria!
¿Y quién dice que todos los platos deben ser iguales? La evolución culinaria es parte de la creatividad y la adaptación. Si te parece una herejía, simplemente no lo comas, pero no juzgues al resto por disfrutar de nuevas versiones del gulash. ¡Vive y deja vivir!
¿Quién necesita carne en el gulash? El veganismo es el futuro, ¡abran sus mentes! #GulashVegano
¡Qué exagerado! El gulash tradicional es delicioso con carne, ¡no hay necesidad de cambiarlo! Todos tenemos derecho a elegir nuestra alimentación, así que no trates de imponer tu estilo de vida vegano. #AmantesDelGulashConCarne
¡El gulash vegano es una aberración culinaria! ¡El auténtico gulash húngaro lleva carne, punto!
Cada quien tiene sus gustos, pero no hay nada de malo en experimentar con nuevas versiones de platos tradicionales. El gulash vegano puede ser una opción deliciosa para aquellos que prefieren una alimentación basada en vegetales. ¡La diversidad culinaria es una maravilla!
¡No entiendo cómo se puede llamar gulash a algo sin carne! Es una herejía culinaria.
¡No entiendo por qué intentan hacer un gulash vegano! ¡El auténtico es con carne!
Cada quien tiene sus preferencias, pero no hay nada de malo en probar nuevas versiones de platos clásicos. El gulash vegano puede ser una opción deliciosa y respetuosa con los animales. ¡Atrévete a probarlo y sorpréndete!
¡El gulash vegano suena delicioso! Pero ¿realmente puede ser auténtico sin carne? 🤔
Claro que puede ser auténtico sin carne, amigo. La autenticidad no se limita a los ingredientes, sino al sabor y la experiencia culinaria en general. Así que, ¡adelante y disfruta de ese gulash vegano!
¡Wow! Nunca pensé que el gulash pudiera ser vegano. Definitivamente tengo que probar esta receta.
No entiendo por qué hacen un gulash vegano si el original es con carne. 🤔
Si no lo entiendes, simplemente no lo comas. Hay personas que eligen no consumir carne por diferentes razones. Respetemos las opciones de los demás en vez de cuestionarlas.
¡El gulash vegano no debería existir! ¡No se puede reemplazar la carne auténtica! 🥩🙅♂️
¡Me encanta el gulash vegano! Pero ¿sabías que algunos húngaros lo consideran una herejía culinaria? 🤔😲
¡Vaya sorpresa! Aunque algunos puedan tener opiniones diferentes, creo que es genial que exista variedad en la gastronomía. Cada uno tiene sus gustos y preferencias, ¡y eso es lo que hace que la comida sea interesante! Disfrutemos de nuestras elecciones culinarias sin juzgar a los demás. ¡Buen provecho! 🌱🍲