Sushi vegano: come fuera o enróllalo tú mismo

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La gente suele preguntar: ¿el sushi es vegano? Desafortunadamente, la mayoría de los sushi contienen pescado o huevos. Sin embargo, el sushi vegano se usa ampliamente en supermercados y restaurantes. También es fácil de hacer en casa. Ya sea que lo pida en restaurantes o lo prepare usted mismo, el sushi vegano es una de las comidas más deliciosas que jamás podrá comer.

El sushi es, con mucho, el plato más famoso de la cocina japonesa. Hay una variedad infinita de formas, desde rollos de nori absolutamente simples con cuatro ingredientes hasta ofertas extravagantes que requieren años de estudio para ser auténticas. Afortunadamente para los veganos, la complejidad de hacer sushi se relaciona principalmente con el trabajo exigente que implica cortar el pescado. Sacrificar pescado para sushi requiere una formación experta, especialmente cuando se trata de pez globo. ¡Estos peces contienen una glándula con suficiente veneno para matar a treinta personas!

Por el contrario, la mayoría del sushi vegano es muy fácil de hacer. No necesitas mucho arte culinario para hacer un sushi increíble.

Dado que el pescado juega el papel principal en la mayoría del sushi, muchos entusiastas asumen que es un ingrediente obligatorio. Nada mas lejos de la verdad. Aquí hay algunos productos veganos deliciosos que son deliciosos cuando se usan en lugar de pescado:

  • palta
  • OTAN
  • tofu frito
  • calabaza kabocha horneada
  • rábano

Restaurante de sushi

Puede ser difícil encontrar sushi totalmente vegano en los restaurantes. Esto se debe a que la mayoría de los restaurantes japoneses sazonan su arroz con dashi, un condimento que Sabor Umami. Dashi generalmente se hace con hojuelas de pescado, pero es posible haz esta especia elaborado con ingredientes veganos como algas o setas. Desafortunadamente, es una apuesta segura que el arroz en la mayoría de los restaurantes de sushi tiene una pequeña cantidad de pescado.

Si puedes conseguir arroz vegano y además evitar el pescado que tienes gratis en casa, solo pide un rollo de nori sin mariscos ni huevos. Sin embargo, tenga en cuenta que el costo de su comida puede ser excesivamente alto. Debido a los altos precios del pescado, los restaurantes de sushi se encuentran entre los más caros. Es poco probable que obtenga un descuento razonable por pedir sushi sin pescado, aunque los ingredientes para su comida no podrían ser más baratos.

Cuando comes rollos de nori, obtienes un tazón poco profundo en el que viertes un poco de salsa de soja. Luego agregue tanta pasta de wasabi con sus palillos como desee. A continuación, use palillos para tomar un trozo de sushi y sumérjalo en su salsa de soja. Tratar los rollos de nori como bocadillos en los restaurantes es un paso en falso, pero cuando estoy en casa y nadie está mirando, no veo el sentido de usar palillos chinos. Mis amigos japoneses tampoco los usan para comidas informales en casa.

Si bien puede ser difícil conseguir sushi 100 por ciento vegano en los restaurantes, muchas tiendas naturistas tienen rollos de nori veganos. Simplemente revise el área de enfriamiento junto a los sándwiches y otras comidas preparadas.

Prepara sushi vegano en casa

Si no hay ningún lugar cercano que venda sushi vegano, puedes hacer fácilmente tu propio sushi. Cuando se trata de cocinar algo exótico, ninguna comida es más fácil de preparar que los rollitos de nori veganos.

Necesitarás arroz para sushi, verduras, nori y sushi. Alfombrilla enrollable. Una vez que lo consigues, los rollos de nori son una de las comidas gourmet más fáciles de preparar. YouTube está lleno de videos instructivos para hacer sushi vegano. Aquí hay un gran video introductorio Eso cubre lo básico y le muestra tres variedades que son perfectas para su primer intento. Y aqui esta un video más largo muestran variaciones más ambiciosas e intensivas en mano de obra.

Rellenos inusuales y acompañamientos especiales.

Hacer rollos de nori en casa es la oportunidad perfecta para experimentar con los productos de pescado veganos lanzados recientemente. Ocean Hugger Foods fabrica un producto llamado Ahimi Está hecho de tomates, pero tiene una textura y un perfil de sabor sorprendentemente similar al atún más caro (¡y a menudo en peligro de extinción!).

La mitad de lo que hace que el sushi sea tan especial son sus acompañamientos. En casa o en restaurantes, pruebe a comer rodajas de jengibre en escabeche con una cerveza japonesa fría entre las piezas. Tenga en cuenta que el jengibre encurtido comprado en la tienda contiene edulcorantes artificiales o colores rojos. Así que lee las etiquetas y elige una marca gourmet. Como era de esperar, las cervezas lager de estilo japonés son el acompañamiento perfecto para los rollos de nori. La ubicua cerveza insignia de Asahi, vendida en latas plateadas, es una deliciosa opción vegana.

Para obtener más información, consulte nuestra Guía de cocina vegana y nuestra Guía de comida japonesa vegana.

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