Sopa de patata alemana | Receta vegana

Antes de entrar en el tema de Sopa de patata alemana | Receta vegana

Te recordamos que el contenido de este sitio web tiene fines educativos y no pretende ofrecer asesoramiento médico personal. Debe buscar el consejo de su médico u otro proveedor de salud calificado con cualquier pregunta que pueda tener sobre una condición médica. Nunca ignore el consejo médico profesional ni se demore en buscarlo debido a algo que haya leído en este sitio web. Vegano.club no recomienda ni respalda ningún producto.

Esta sopa de patata alemana casera es un guiso vegano cálido, cremoso y sencillo. La combinación de papas con zanahorias, apio, cebolla y una selección de hierbas, especias y crema sin lácteos adicionales conduce a un plato más reconfortante, perfecto para los meses más fríos. Además, esta receta es sin gluten, sin lácteos y hará que todos regresen por segundos (¡y tercios!).

Sopa Cremosa De Patata Vegana

¿Alguien más está tan obsesionado con las abundantes recetas de sopas veganas como yo? Sinceramente, creo que las sopas están tan subestimadas; Todos estos programas de cocina ‘sofisticados’ parecen casi burlarse de la sopa ‘simple’ y ‘aburrida’, pero personalmente, puedo comer un gran plato de sopa con una cuchara y luego volver por más. Esta sopa de papa con trozos no es diferente.

La sopa de patata alemana -llamada Kartoffelsuppe en alemán- es muy popular en Alemania y es otro de esos platos tradicionales que ‘todo el mundo conoce y cocina con amor Oma’. Los ingredientes son humildes y de bajo costo (y probablemente muchos ya estén en su despensa / refrigerador), la sopa es rápido de preparar, sin embargo, es tan satisfactoriamente cremoso y sabroso que nunca podrías llamarlo «aburrido».

Como siempre, hay varias formas de adaptar esta receta a tu gusto y también a lo que tienes disponible. Dependiendo de la textura que prefiera, puede preparar esto como una consistencia de estofado de papa con trozos, súper suave y cremosa, o incluso una sopa de papa mitad y mitad suave y con trozos (como a mí me gusta). ¿Quieres añadir algo de picante? No hay problema. ¿Quieres una versión aún más saludable? ¡También tengo consejos para eso!

Esta receta funciona bien como un pequeño aperitivo, un almuerzo rápido y saludable o una abundante cena cubierta con salchichas en rodajas sin carne; cambie el tamaño de la porción.

Afortunadamente, como esta receta también es una gran opción de preparación de comidas, te da la oportunidad de cambiarlo durante la semana, para que nunca te aburras. ¡El hecho de que esta sea una receta de sopa fácil no significa que no sea deliciosamente deliciosa!

Ingredientes humildes y de bajo costo

Esta sopa no solo es fácil de hacer, sino que se compone principalmente de verduras de bajo costo y alimentos básicos de la despensa, con varios ingredientes adicionales y adiciones que puede hacer.

La base de esta sopa de papa vegetariana se puede preparar con una popular ‘mezcla de sopa’ tradicional alemana de verduras llamada “Suppengrün” (sopa de verduras), que consiste en zanahoria, puerro, perejil y apio nabo. Estas verduras combinadas forman una base deliciosa para una amplia variedad de platos alemanes. Tanto es así que incluso puede comprar ‘paquetes’ prefabricados de verduras en muchos supermercados / tiendas (y, a menudo, más barato que comprarlos individualmente).

Dentro de esta receta de sopa de papa vegana, hice dos ajustes; Dejé la nota de que puede usar apio en lugar de apio nabo, ya que soy consciente de que es más fácil conseguirlo para muchos / más familiares para muchos. Sin embargo, si puedes conseguir un poco de apio, definitivamente hazlo. Si bien el sabor es como el apio, también es similar a la raíz y a las patatas, con un ligero sabor a nuez también, que funciona de maravilla cuando se combina con patatas.

De hecho, si no está acostumbrado a cocinar con apio nabo, le sorprenderá saber que se puede preparar de muchas formas similares a las patatas; machacados, asados, en cubos.

El otro ajuste que hice fue dejar el puerro como opcional; lo sé, lo sé, esto va en contra del punto de la sopa verde tradicional. Honestamente, sin embargo, he probado esta receta varias veces con y sin y la encuentro deliciosa en ambos sentidos, ¡además de que tienes un ingrediente menos con el que lidiar! Entonces, dejaré la elección a usted.

Puedes leer el resto de mis notas de ingredientes y subs en el notas de recetas sección siguiente.

Las instrucciones paso a paso

Para el lista completa de ingredientes, medidas de ingredientes e información nutricional, luego lea la tarjeta de recetas a continuación.

Paso 1. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio y agregue la cebolla. Saltee durante 3 minutos, luego agregue ajo, apio, zanahorias, papas y todas las especias. Saltee durante un minuto más.

Paso 2. Vierta el caldo de verduras + hojas de laurel y hierva la sopa.

Paso 3. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las verduras se ablanden. Luego retire las hojas de laurel (si se usan).

Paso 4. Para mi textura preferida, vierta aproximadamente la mitad de la sopa en una olla diferente y luego mezcle la mitad con una licuadora / licuadora de inmersión hasta que quede suave.

Si usa una licuadora, asegúrese de trabajar en lotes y no sobrellene la licuadora. También puedes licuar toda la sopa.

Paso 5. Vierta la sopa mezclada nuevamente en la olla grande, agregue la crema sin lácteos (o leche de coco enlatada) y revuelva para combinar. Deje que hierva a fuego lento durante unos minutos más, pruébelo y ajuste los condimentos si es necesario. Agregue más sal / pimienta al gusto y hojuelas de pimiento rojo para calentar.

Sirve en tazones, decora con perejil fresco y ¡disfrútalo!

Como servir

Si esta sopa de papa vegana está en la mesa, entonces siempre hay algún tipo de pan para acompañarla. Quiero decir, ¿hay algo mejor que una cucharada de sopa caliente, pan recién hecho y quizás también un poco de mantequilla vegana derretida?

Para esta sopa Pan sin gluten, Rollos de pan, o incluso pan de maíz funcionaría bien!

En términos de ‘aderezos’, la sopa de papa alemana a menudo se sirve junto con tocino o salchichas, así que siéntase libre de usar un poco de tocino vegano o pruebe mi Receta de salchicha vegana. También puede agregar cebolletas, cebollas verdes o incluso algunas almendras tostadas ligeramente tostadas.

Para obtener un sabor ligeramente cursi, espolvoree un poco Queso Parmesano Vegano mezcla (¡a base de nooch, por supuesto!)

Cómo almacenar

Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético durante 3-4 días. Así es apto para congelador hasta por 3 meses.

Para descongelar, simplemente déjelo en el refrigerador durante la noche y luego vuelva a calentar en el microondas o en la estufa.

Notas de la receta

  • La crema: Puede utilizar cualquier crema sin lácteos (crema de soja, crema de avena, crema de anacardos o leche de coco enlatada). Use leche de origen vegetal para obtener una versión baja en grasa.
  • Apio: En Alemania, es tradicional usar apio nabo (raíz de apio) y definitivamente se recomienda si puede. Sin embargo, si no puede encontrarlo, puede usar tallos de apio (costillas).
  • Mejorana: Este es un ingrediente que no recomendaría omitir, ya que realmente agrega un sabor maravilloso a esta sopa. Sin embargo, si no lo tiene, puede agregar un poco de tomillo y / o romero en su lugar.
  • Las papas: Me gusta usar papas para todo uso como Yukon Golds. Las papas harinosas (las que usarías para hacer puré) también funcionan bien.

Variaciones

  • Siéntase libre de agregar puerro a la base de la sopa, para una sopa de patata tradicional alemana.
  • Agregue un poco de brócoli, guisantes, espárragos verdes, espinacas, col rizada u otras verduras para una sopa de papa verde cremosa y abundante.
  • Para ajustar qué tan espesa / delgada es la sopa, simplemente ajuste la cantidad de caldo agregado.
  • Esta receta debería ser apta para Instant Pot, aunque no lo he probado. Saltee las verduras durante unos minutos, luego agregue el resto de los ingredientes y cocine durante 4 minutos a alta presión antes de licuar.
  • Para una sopa más cursi, puede agregar un poco de queso crema vegano con la crema o incluso cubrir la sopa con un poco de queso o una alternativa de queso parmesano vegano.
  • Siéntase libre de experimentar con las hierbas / especias. El comino puede ser una buena adición o un poco de cayena para calentar.
  • Licúa la sopa según tu textura preferida. Mezcle solo una pequeña porción para obtener un delicioso estofado de papas, mezcle la mitad para obtener una mezcla cremosa y gruesa, o mezcle todo para obtener una versión suave y cremosa (deberá agregar más caldo en ese momento).

Otras recetas de sopa vegana saludable:

Si prueba esta receta de sopa de patata alemana, me encantaría comentario y calificación de la receta ★★★★★ debajo. Entonces, no te olvides de etiquétame en recreaciones en Instagram o Facebook con @vegano.club otro #vegano.club – Me encanta ver tus recreaciones.

Sopa de papa vegana

Esta sopa de patata alemana casera es un guiso vegano cálido, cremoso y sencillo. La combinación de papas con zanahorias, apio, cebolla y una selección de hierbas, especias y crema sin lácteos adicionales conduce a un plato más reconfortante, perfecto para los meses más fríos. Además, esta receta es sin gluten, sin lácteos y hará que todos regresen por segundos (¡y tercios!)

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 25 minutos

Tiempo total 40 minutos

Aperitivo del curso, plato principal, guarnición, sopa

Cocina Alemana

Porciones 4

Calorías 265 kcal

  • 1 cucharada petróleo
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 tallos de apio o 1/2 raíz de apio pequeña, cortada en cubitos (* ver notas)
  • 2 zanahorias medianas cortadas en cubitos
  • 900 g (2 libras) de papas picadas
  • 1/2 cucharadita de mejorana seca (* ver notas)
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Sal y pimienta para probar
  • 4 tazas (1000 ml) caldo de verduras o agua
  • 2 hojas de laurel (opcional)
  • 1/3 taza (80 g) de crema sin lácteos (* ver notas)
  • Perejil fresco para decorar
  • Salchicha vegana en rodajas (opcional)
  • Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio y agregue la cebolla. Saltee durante 3 minutos, luego agregue ajo, apio, zanahorias, papas y todas las especias. Saltee durante un minuto más.

  • Vierta el caldo de verduras + hojas de laurel y hierva la sopa.

  • Deje que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las verduras se ablanden.

  • Vierta aproximadamente la mitad de la sopa en una olla diferente. Saque las hojas de laurel (si se usan).

  • Licúa esta parte con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. También puede licuar la sopa en una licuadora normal. Asegúrese de trabajar en lotes y no sobrellenar la licuadora.

  • Vierta la sopa mezclada nuevamente en la olla grande, agregue la crema sin lácteos o la leche de coco enlatada y revuelva para combinar. Deje hervir a fuego lento durante unos minutos más, pruébelo y ajuste los condimentos. Agregue más sal / pimienta al gusto y hojuelas de pimiento rojo para calentar.

  • Sirva en tazones, decore con perejil fresco y cubra con rodajas de salchicha vegana (Opcional). ¡Disfrutar!

Video de la receta

  • Apio: En Alemania, es tradicional utilizar apio nabo (raíz de apio). Sin embargo, si no puede encontrarlo, puede usar tallos de apio (costillas).
  • Mejorana: Realmente recomiendo agregarlo ya que agrega un sabor maravilloso a esta sopa. Si no lo tienes, puedes agregar un poco de tomillo y / o romero en su lugar.
  • Crema: Puede usar cualquier crema sin lácteos (crema de soja, crema de avena, crema de anacardos o leche de coco enlatada). Use leche de origen vegetal para obtener una versión baja en grasa.
  • Puedes añadir otras verduras como puerro, brócoli, espárragos, etc.
  • Recomiendo usar papas para todo uso como Oro de Yukon.
  • Si quieres tener un sopa cremosa, luego licúa todo hasta que esté completamente suave (necesitarás agregar más caldo).
  • La receta sirve 4. Los datos nutricionales son para una porción.

información nutricional

Sopa de papa vegana

Cantidad por porcion

Calorías 265 Calorías de grasa 54

% Valor diario *

Gordo 6g9%

Grasa saturada 1g5%

Carbohidratos 43 g14%

Fibra 8g32%

Azúcar 11g12%

proteína 5g10%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

Licuadora de inmersión *

Si está utilizando Pinterest, no dude en anclar la siguiente foto:

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.