Antes de entrar en el tema de Pan vegano sin gluten | Hecho en casa, sin levadura, sin huevo

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¡Esta es mi receta casera de pan vegano sin gluten favorita, que no contiene huevos, no contiene levadura y es nutritiva! En realidad, es saludable ya que contiene polvo de cáscara de psyllium. ¡Es crujiente por fuera y suave por dentro!

Pan vegano casero sin gluten

No puedo decirte cuantas veces intenté hacer el pan vegano perfecto sin gluten… En realidad, perdí la cuenta de cuántas veces terminé tirando la toalla porque es muy difícil crear un buen pan sin gluten sin huevos.

Pero como puedo ser bastante terco (jaja), en realidad nunca me rendí y continué con la prueba de recetas …

Polvo de cáscara de psyllium

Un día, comencé a experimentar con masa de pizza sin gluten que contiene polvo de cáscara de psyllium. La receta resultó tan buena (puedes encontrarla AQUÍ), que me intrigó.

Para abreviar la historia, hice una búsqueda en línea sobre productos caseros pan vegano sin gluten + cáscara de psyllium y encontraron un par de recetas diferentes que utilizaban grandes cantidades de polvo de cáscara de psyllium en sus recetas de pan.

Una receta era de un Bloguero alemány ella me inspiró a probar la cáscara de psyllium. ¡Modifiqué su receta y usé una mezcla de harina diferente y el pan resultó increíble!

Me sorprendió lo bueno que resultó, especialmente porque el pan está sin trigo (y por lo tanto sin gluten), y sin huevo (vegano)! Se elevó, a pesar de que no contiene levadura y en realidad parecía pan de una panadería.

Conclusión: El polvo de cáscara de psyllium es una bendición para los productos horneados veganos sin gluten. También es muy saludable, ¡especialmente para nuestro intestino! Así que, por favor, hazte el favor y cómpralo o pídelo. en línea. ¡Es barato y absolutamente increíble!

¿Cómo hacer pan vegano sin gluten?

Mira el video a continuación (justo encima de la tarjeta de recetas) para ver cómo hice este increíble pan.

Paso 1: Haga primero el gel de cáscara de psyllium. Mezcle el polvo de cáscara de psyllium y el agua en un bol. Trate de ser rápido, porque gelifica instantáneamente, en segundos. Siempre uso un batidor, funciona mejor. ¡Reserva y mide los ingredientes del pan seco mientras tanto!

Paso 2: Es hora de medir / pesar todos los ingredientes secos y agregarlos a un tazón grande. También puede precalentar el horno a 350 ° F (aproximadamente 177 ° C) ahora.

Paso 3: Mezcle todo junto: Agregue el gel de psyllium al tazón grande y mezcle todos los ingredientes con una batidora de mano (use los ganchos para masa). También puede amasar la masa con las manos o utilizar una ayuda de cocina. Tomará aproximadamente 5-10 minutos hasta que la masa se junte.

Paso 4: Dar forma a la masa y hornear el pan en el horno durante aproximadamente 55-60 minutos. ¡Eso es!

Agregar semillas de su elección

Me encanta agregar semillas de calabaza pero también puedes usar semillas de girasol, semillas de sésamo o frutos secos de su elección (por ejemplo, avellanas, nueces, anacardos, almendras, etc.).

Ingredientes de pan sin gluten

¡Puede encontrar todos los ingredientes con medidas a continuación en la tarjeta de recetas! Consulte también las notas de la receta a continuación, donde enumero diferentes sustitutos.

Mi combo de harina favorito es este:

  • Harina de trigo sarraceno
  • Harina de arroz
  • Harina de garbanzo
  • Harina de tapioca

Sé que otros han tenido éxito con harina de lentejas, harina de teff, etc. Pero como no probé muchas combinaciones de harina diferentes, no puedo prometer que el pan saldrá igual de bueno. Sin embargo, noté que la harina de trigo sarraceno no debe omitirse.

¿Puedo congelar este pan?

Definitivamente puedes congelar ¡este pan sin gluten! Córtelo en rodajas y envuelva todas las rodajas individuales en papel encerado o papel pergamino. Ponga en bolsas con cierre hermético y congele hasta por 3 meses. Deje descongelar a temperatura ambiente y luego tueste el pan una vez que desee servirlo.

Este pan casero sin gluten es:

  • Vegano (sin lácteos, sin huevo)
  • Sin levadura
  • Libre de aceite
  • Bajo en grasa
  • Saludable
  • Suave por dentro y crujiente por fuera
  • Fácil de hacer

Cómo servir:

Puedes servir el pan sin gluten con guisos, sopas y todo tipo de comidas reconfortantes. Mira algunas de mis recetas veganas y sin gluten:

Si prueba esta receta de pan sin gluten, deje un comentar y calificar a continuación y no olvides etiquetarme en tu publicación de Instagram o Facebook con @vegano.club y #vegano.club porque me encanta ver tus remakes! 🙂

Receta de pan vegano sin gluten

¡Esta es mi receta casera de pan vegano sin gluten favorita, que no contiene huevos, no contiene levadura y es nutritiva! En realidad, es saludable ya que contiene polvo de cáscara de psyllium. Además, el pan no necesita levantarse como el pan hecho con levadura. ¡Es crujiente por fuera y suave por dentro!

Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción 55 minutos

Tiempo total 1 hora 25 minutos

Pan de curso

Cocina Alemana

Porciones 12

Calorías 110 kcal

  • Mira el Video para ver como hice este delicioso pan. Consulte las notas de la receta a continuación para Medidas de la taza de Estados Unidos.

  • En un tazón, combine 450 ml de agua con 3 cucharadas de polvo de cáscara de psyllium y revuelva rápidamente con un batidor. Se gelificará instantáneamente y se espesará (vea la imagen de arriba en la publicación del blog). Dejar reposar durante unos 20-30 minutos.

  • Mientras tanto, mida / pese todos los ingredientes secos y agréguelos a un bol. Precaliente el horno a 350 ° F (aproximadamente 177 ° C).

  • Agregue el gel de psyllium al bol y mezcle todos los ingredientes con un batidora de mano (use los ganchos para amasar) o un Ayudante de cocina. También puedes amasar la masa con las manos. Pasarán de 5 a 10 minutos hasta que la masa se una.
  • Si la masa parece demasiado húmeda, espolvoréala con 1-2 cucharadas de harina de tapioca. Si se siente demasiado seco, agregue un poco de agua.

  • Forme la masa en una hogaza redonda o rectangular y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (rocié el papel con un poco de harina de tapioca).

  • Hornee durante 55-60 minutos. Se levantará bien en el horno (vea la imagen del antes y el después en la publicación del blog), sin embargo, no espere que suba como el pan de trigo hecho con levadura.

  • Deje que el pan se enfríe por completo, luego córtelo y disfrútelo. ¡El pan se congela bien!

Video de la receta

Si quieres usar Tazas de EE. UU., prueba esto:

  • 3/4 taza de harina de trigo sarraceno (90 gramos)
  • 3/4 taza de harina de arroz (120 gramos)
  • 1 taza de harina de garbanzo (95-100 gramos)
  • 5 cucharadas de harina de tapioca (40 gramos)

Sin embargo, definitivamente recomiendo usar una báscula de cocina.

  • Polvo de cáscara de psyllium es el ingrediente más importante de esta receta y no puede ser sustituido por ningún otro ingrediente. Asegúrese de usar Cáscara de psyllium en POLVO. Si tiene cáscara de psyllium (no el polvo), puede mezclarlo en una licuadora o molinillo eléctrico de especias / café hasta que sea un polvo fino.
  • Algunas personas mencionaron un olor extraño en el pan (yo no lo hice y la mayoría de las personas tampoco), sin embargo, recibí un comentario muy útil de «SAL» que quiero compartir contigo, en caso de que tengas un problema similar:

Hola Ela: he dejado un comentario y una calificación antes sobre esta gran barra de pan, pero tengo algo que agregar que podría ser útil para algunas personas. Noté que algunas de las publicaciones comentaban un extraño olor a humedad y pensaron que era la cáscara de psyllium. Como tú, no pensé que la cáscara de psyllium fuera la culpable, pero después de eliminar otras cosas, quedó claro que era la cáscara de psyllium. ¿Quizás tenga que ver con las condiciones en las que se cultiva? Quién sabe ?! De todos modos, descubrí que agregar 1/2 cucharadita de ácido cítrico a la cáscara de psyllium (antes de agregar el agua y dejarla reposar) elimina el olor.
«Talianah» comentó que usó 2 cucharadas menos de agua pero agregó 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana y el pan salió maravilloso y olía bien. «Elke» comentó en mi sitio alemán que agregó el polvo de cáscara de psyllium directamente a la mezcla de harina y el pan también resultó fantástico y olía bien.

  • ¡Tenga en cuenta que la harina de trigo sarraceno es imprescindible en esta receta! Intenté hacer el pan con una harina diferente y el resultado no fue tan bueno. Puede usar harina de trigo sarraceno integral o regular, ambas están bien. Editar: Algunas personas reemplazaron la harina de trigo sarraceno con harina de avena o harina de sorgo (o una combinación) y el pan resultó increíble.
  • La harina de arroz funciona muy bien en esta receta de pan, pero siéntase libre de experimentar con harina de lentejas, harina de teff, harina de sorgo o harina de quinua.
  • Puede usar harina de arrurruz en lugar de harina / almidón de tapioca. Lo más probable es que la maicena o la fécula de patata también funcionen.
  • La harina de garbanzos es la misma que la harina de garbanzos. Agrega proteína de origen vegetal y me encanta agregarla al pan. Algunos lectores tuvieron éxito usando harina de avena en su lugar.
  • Por favor, no compare este pan con pan de trigo que contiene gluten y levadura o un pan sin gluten que se hizo con huevos y levadura. Es difícil hacer un pan vegano sin gluten, sin levadura, pero esta es la mejor receta que he probado hasta ahora, ¡y siempre resulta increíble! Dependiendo de la mezcla de harina, el pan puede quedar más esponjoso o denso.

información nutricional

Receta de pan vegano sin gluten

Cantidad por porcion

Calorías 110 calorías de grasa 8

% Valor diario *

Gordo 0,9 g1%

Carbohidratos 18,4 g6%

Fibra 3.9gdieciséis%

Azúcar 1.1g1%

proteína 3,4 g7%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

Batidora de mano *

Balanza de cocina *

Si está utilizando Pinterest, no dude en anclar la siguiente foto: