Musaca Vegana con Lentejas | receta saludable sin gluten

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Moussaka vegana saludable

¿Eres fanático de la comida griega? Debo admitir que no lo como muy a menudo ya que la mayoría de los platos griegos son a base de carne. La versión griega de Moussaka incluye capas de carne y berenjena cubiertas con salsa bechamel. Otros platos griegos populares son Souvlaki, Gyros y Tzatziki, pero hay muchos más. Moussaka es el primer plato griego que hice vegana y déjame decirte que AMO esto receta vegana de Moussaka. ¡Es sabroso, satisfactorio y muy sabroso!

Elaborado con lentejas

Las recetas tradicionales de Moussaka están hechas con cordero, pero algunas están hechas con ternera. Decidí usar lentejas en su lugar. Las lentejas están llenas de fibra, minerales, proteínas. y son muy saludables y buenos para nuestro intestino. Sin embargo, también puedes hacer esta receta con bulgur (si no eres libre de gluten) o tofu en lugar de lentejas. No he probado la versión de bulgur porque prefiero los ingredientes sin gluten, pero escuché que también es muy delicioso.

Usé lentejas marrones secas y las cociné con un poco de sal y agua en una olla. Sin embargo, siéntase libre de usar lentejas enlatadas.

Moussaka de berenjena

Asé las berenjenas en el horno junto con las patatas. Solo necesitas untarlos con un poco de aceite de oliva y espolvorear sal y pimienta por encima. También puedes freírlas en una sartén, pero como utilicé 3 berenjenas grandes en esta receta (que corté en 4 piezas cada una), en realidad fue más fácil y rápido asarlas en el horno. Las berenjenas añaden un sabor maravilloso a este Moussaka vegano y sabias que son muy saludables? Son ricas en muchos nutrientes y antioxidantes. Son ricos en fibra y bajos en calorías, por eso pueden ayudar a perder peso.

Receta de preparación de comidas

Este saludable Moussaka vegano sabe mejor recién salido del horno, pero también se puede hacer con un día de anticipación y luego recalentado en el horno o microondas, por ejemplo, en el trabajo. ¡A mi novio también le encanta comerlo frío!

Esta Moussaka vegana es:

  • Abundante
  • Sabroso
  • A base de plantas
  • Sin cordero
  • Sin gluten
  • Bastante fácil de hacer
  • Un gran plato reconfortante
  • Satisfactorio

Besamel

Una salsa bechamel tradicional se elabora con mantequilla, harina para todo uso y leche. En su lugar, he usado mantequilla vegana, maicena y leche vegetal. Puede utilizar harina normal si no está libre de gluten. En lugar de almidón de maíz, también puede usar almidón de papa, pero necesitará menos porque el almidón de papa espesa más que el almidón de maíz. Yo también agregué hojuelas de levadura nutricional para un sabor a queso.

Puré de papas como alternativa

Si no quieres hacer la salsa bechamel, también puedes preparar esta cazuela con puré de patatas. Echa un vistazo a mi Pastel de pastor vegano para la receta.

Variaciones

Puedes hacer este Moussaka vegano sin patatas. Será menos abundante pero al mismo tiempo también contendrá menos carbohidratos. También puede usar calabacines en lugar de papas para una «versión baja en carbohidratos».

Si preparas esta deliciosa cazuela y tal vez incluso le tomas una foto, entonces me encantaría verla. Puedes enviarme un mensaje de texto en Instagram.

No olvides etiquetarme en tu título de Insta + foto con @vegano.club y usa el hashtag #vegano.club y con mucho gusto revisaré tu publicación. Y si eres fanático de los guisos, definitivamente también prueba mis siguientes recetas: Potato Bake, Shepherd’s Pie, Pasta Bake. Todas las recetas son veganas y sin gluten.

Moussaka vegano

¡Moussaka vegana con lentejas y berenjena! Este popular plato griego se puede preparar fácilmente sin carne y aún tiene un sabor increíble. Esta cazuela saludable es una maravillosa comida reconfortante que es sabrosa, satisfactoria y muy agradable. La receta es a base de plantas, sin gluten y bastante fácil de hacer.

Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 1 hora

Curso plato principal

Cocina griega

Porciones 6

Calorías 400 kcal

Para la base:

  • 2 libras (1 kg) de papas peladas
  • 3 berenjenas grandes
  • Aceite de oliva cepillar
  • Sal marina y pimienta para espolvorear

Para la salsa bechamel (* ver notas de receta):

  • Comprobar la Video a continuación para instrucciones visuales fáciles. Precaliente el horno a 390 ° F / 200 ° C y prepare dos bandejas para hornear con papel pergamino.
  • Corta cada berenjena a lo largo en 4 trozos. Corta las patatas en rodajas de 1 cm (1/2 pulgada) de grosor. Coloque todas las rebanadas en una sola capa sobre las bandejas para hornear y cepille ligeramente con un poco de aceite de oliva, espolvoree con sal y pimienta. Hornee en el horno durante unos 20 minutos o hasta que se dore ligeramente.

  • Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y saltee durante unos 4-5 minutos. Agregue el puré de tomate, los tomates picados, todas las especias y sal y pimienta al gusto. Finalmente, agregue las lentejas cocidas y deje hervir a fuego lento durante unos 5 minutos.

  • Para la salsa bechamel, agregue la leche vegetal en una sartén / sartén. Mezcle la maicena, la levadura nutricional, la sal y la pimienta y bata. Agrega la mantequilla vegana y deja hervir la mezcla. Deje hervir a fuego lento durante unos minutos hasta que espese. Batir continuamente. Retírelo del calor. Consulta las notas de la receta si no quieres hacer la salsa bechamel.

  • Engrase una fuente para hornear de 13 «x9» (33×23 cm) o más grande y coloque la mitad de las rodajas de papa y berenjena en el fondo de la fuente para hornear. Cubra con la mezcla de lentejas, seguido de las rodajas de papa / berenjena restantes (vea la foto de arriba en la publicación del blog). Vierta la salsa bechamel por encima y esparza uniformemente. Agregar queso vegano al gusto (opcional).
  • Hornee en el horno durante unos 30 minutos o hasta que estén doradas. Adorne con hierbas frescas. ¡Disfrutar!

  • Puedes cubrir la moussaka con puré de papas si no quieres hacer la salsa bechamel. Echa un vistazo a mi pastel de pastor vegano para ver la receta de la capa de puré de papa.
  • La receta sirve 6. Los datos nutricionales son para una porción.

información nutricional

Moussaka vegano

Cantidad por porcion

Calorías 400 calorías de grasa 72

% Valor diario *

Gordo 8g12%

Grasa saturada 1g5%

Carbohidratos 70g23%

Fibra 22g88%

Azúcar 16g18%

proteína 19g38%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

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