La guía vegana definitiva – Capítulo 4

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Libros de cocina

Espero que después de leer el capítulo anterior, se haya comprometido a probar tantos alimentos veganos nuevos como sea posible. Una de las mejores formas de probar un flujo constante de nuevos alimentos es probar nuevas recetas en la cocina. Sin embargo, dado que no todas las recetas son iguales, este capítulo trata de encontrar las recetas que mejor se adapten a su tiempo.

Tengo buenas razones para mencionar este tema al principio de este libro. Cuanto antes pueda informarle de algunas excelentes fuentes de recetas, antes tendrá la confianza de que cambiar a una dieta vegana no es un gran problema. Entonces la pregunta es, ¿cómo encuentras deliciosas recetas veganas que no te obliguen a pasar toda la tarde en la cocina?

Quizás el mejor lugar para comenzar es con la sección de recetas que publiqué en Vegano.club, ya que estas recetas son gratuitas y son las favoritas seleccionadas a mano por algunos de los mejores autores de libros de cocina que publican en la actualidad. Después de consultar estas recetas, es posible que tenga la tentación de poner todas sus recetas en línea. Después de todo, aparentemente hay millones de recetas disponibles en Internet de forma gratuita. Una búsqueda rápida en Internet con las palabras clave recetas veganas revelará suficientes recetas como para mantenerte ocupado en la cocina durante décadas.

Por muy tentador que sea obtener todas sus recetas gratis, le insto a que no pierda el tiempo probando recetas aleatorias que ha encontrado en línea. En cambio, es mucho mejor gastar diez o veinte dólares en un gran libro de cocina vegana.

¿Pero no es tirar dinero para pagar un libro de cocina cuando Internet tiene miles y miles de recetas veganas gratis? Demos un paso atrás y consideremos la naturaleza de la publicación en Internet por un minuto. Quizás lo más sorprendente de la web es que cualquiera puede publicar cualquier cosa en línea, esencialmente gratis, para que todo el mundo lo vea. Y al igual que cualquiera puede publicar algo en línea, Internet permite que se publique cualquier receta, sin importar cuán grande o terrible sea. ¿Y una receta gratis es realmente una ganga cuando has invertido cinco o diez dólares en comestibles, has pasado una hora o dos en la cocina y terminas comiendo mal? No, cuando te tomas el tiempo y los gastos para cocinar algo, es una locura usar una receta en la que no puedes confiar para obtener excelentes resultados.

No hay duda de que hay algunas recetas fantásticas en línea, pero a menudo es imposible elegir entre una serie de ofertas de segunda categoría.

Así que te sugiero que cocines exclusivamente con libros de cocina veganos. Con eso en mente, tengo una advertencia: hay muchos libros de cocina veganos mediocres por ahí. He visto libros de cocina veganos con recetas que violan incluso los principios culinarios más básicos.

El problema con esto es que muy pocos editores de libros de cocina se toman la molestia y el gasto de probar cada receta en un libro de cocina antes de publicarlo. Afortunadamente, existe profesionalismo en la industria de los libros de cocina. Solo necesita encontrar escritores que se preocupen lo suficiente como para probar compulsivamente sus recetas hasta que sean perfectas. Estos escritores están ahí fuera. Esto incluye a personas como Robin Robertson, Nava Atlas, Mark Reinfeld, Ani Phyo y Jennifer Raymond. Compre un libro de cocina de una de estas personas, ábralo en una página al azar y puede estar seguro de que la receta saldrá bien.

Déjame sugerirte lo que creo que es el primer libro de cocina vegano perfecto: Vegetarianos de solución rápida

por Robin Robertson. Cada receta de este libro de cocina es simple y directa. La preparación suele tardar menos de 30 minutos.

Los nuevos veganos a menudo piensan que necesitan un estante lleno de libros de cocina, pero ese libro es realmente todo lo que necesita para comenzar. Por solo $ 12 en Amazon.com, puede obtener 150 recetas veganas deliciosas, súper fáciles y saludables. Consigue ese libro y listo.

Digamos que tiene un poco de dinero extra para gastar y desea una colección más grande de recetas. En ese caso, recomendaría otro libro de Robin Robertson llamado Planeta vegano

. Las recetas aquí siguen siendo simples, pero son un poco más complicadas que las publicadas en su libro de solución rápida. Vegan Planet es, con mucho, el mejor valor en el mundo de los libros de cocina veganos. A quince dólares (nuevamente después del descuento de Amazon.com), obtienes un libro casi tan grueso como el directorio telefónico de una ciudad: 600 páginas de recetas, cada una con la garantía de ser acertada.

Una última recomendación: estoy profundamente impresionado por Tal Ronnens, El cocinero consciente

. Tal utiliza una variedad de técnicas de cocina avanzadas para llevar la cocina vegana a un nuevo nivel. Este es un libro de cocina más sofisticado y sofisticado que la mayoría de los otros títulos impresos, pero si desea cocinar algo especial, este es el libro que necesita.

Las personas que logran volverse veganas son las personas que obtienen todas las ventajas posibles. Cuanto antes tenga en sus manos un libro de cocina vegana de calidad que destaque recetas simples, más probabilidades tendrá de beneficiarse de un montón de nuevas ideas de cocina.

Me resulta inmensamente gratificante hojear un gran libro de cocina vegana, incluso si no tengo la intención de hacer ninguna de las recetas. Hace girar las ruedas y en poco tiempo tengo ideas para un montón de comidas que quiero probar. Y recuerda, cada vez que descubres una nueva comida vegana que te encanta, has dado un gran paso más hacia el veganismo.

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Obtenga la segunda edición actualizada de este libro en Kindle por solo 99 centavos o en rústica por $ 8.95.

Esta página y La guía vegana definitiva es copyright 2010 de Erik Marcus, todos los derechos reservados. Mi escritura es mi único medio de apoyo. Por favor, no abuse de la generosidad que mostré al hacer que el texto completo de este libro esté disponible gratuitamente en Vegano.club. Está estrictamente prohibido publicar el texto de este libro en otros sitios web, copiarlo o distribuirlo de otro modo.

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