Chocolate vegano: sabor y ética sin concesiones

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Muchas marcas de chocolate vegano ofrecen el mejor sabor combinado con un compromiso con las prácticas de producción de comercio justo.

Lo primero que debe saber sobre el chocolate es que la mayoría de las cosas buenas son veganas. De hecho, la mayoría de los conocedores del chocolate consideran que el chocolate con leche es una abominación. ¡El chocolate negro es lo bueno!

Eso plantea la pregunta: ¿el chocolate amargo es vegano? La mayor parte del tiempo lo es. Desafortunadamente, algunas marcas de chocolate amargo, incluidas Hershey y Ghirardelli, contienen suero de leche u otros productos lácteos. Así que siempre revisa los ingredientes.

Chocolates veganos

El espectro de calidad del chocolate es tan amplio como el del vino. Sin excepción, todas las marcas de chocolate negro premium enumeran su porcentaje de masa de cacao en el empaque. Cuanto mayor es el porcentaje, más fuerte es el sabor del chocolate, pero esto también aporta más amargor. Una vez que haya alcanzado el 80 por ciento o más, habrá llegado al área favorita de los conocedores del chocolate. Lindt y algunas otras marcas incluso tienen ofertas del 90%, que es solo para los comprometidos seriamente, y comparable a beber Wild Turkey 101 con cuidado.

El chocolate negro puede parecer desagradablemente amargo al principio. Si creciste con Hershey Kisses y Nestlé Crunch Bars, puede pasar un tiempo antes de que pruebes más del 80 por ciento de chocolate. Quizás la mejor manera es comenzar con chocolate vegano en el rango del 70 por ciento y luego ir aumentando gradualmente hasta alcanzar porcentajes más altos.

Pero, ¿qué pasa si lo que realmente anhelas, malditos snobs del chocolate, es el sabor suave del chocolate con leche? Sin miedo; Tres empresas puramente veganas ofrecen lo que buscas:

Chocolate negro de comercio justo

Gran parte del chocolate del mundo, incluso el costoso chocolate negro vegano gourmet, es elaborado por trabajadores explotados o esclavizados. El Washington Post reportado en 2019 que «… es probable que una barra de chocolate comprada en Estados Unidos sea producto del trabajo infantil».

Afortunadamente, muchas marcas de chocolate vegano llevan una etiqueta de comercio justo. La mejor fuente para aprender más sobre el chocolate de comercio justo es esta lista actualizada periódicamente publicado por Food Empowerment Project.

Si bien Amazon.com tiene precios baratos en la mayoría de los productos, no son suficientes cuando se trata de chocolate. Muchos de los chocolates veganos que llevan son bastante caros. Pero tienen un par de grandes ofertas. Estos son los chocolates veganos Fairtrade que Amazon generalmente almacena:

Empresas de chocolate vegano

Muchas empresas elaboran chocolates tanto veganos como no veganos. Pero más de una docena de empresas solo producen productos veganos. Estas empresas veganas también se especializan en chocolate Fairtrade. Aquí está nuestra lista de las mejores empresas de chocolate vegano.

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