La guía vegana definitiva – Capítulo 11

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Sobrevivir en el supermercado

En el Capítulo 9, señalé que siempre puedes acelerar el ritmo de tu transición a una dieta vegana. Con eso en mente, la mejor manera de acelerar su progreso es aumentar la cantidad de alimentos desconocidos que prueba cada día. Cada vez que descubres un nuevo alimento que te gusta, desplaza a más alimentos no veganos que comías cuando eras niño.

En este y en los siguientes capítulos, compartiré todas las estrategias posibles para expandir la variedad de alimentos veganos que le gustan. Este capítulo está dedicado al peor lugar para comprar comida vegana: su supermercado local. Siempre que sea posible, recomiendo comprar alimentos en mercados de agricultores, tiendas naturistas o en línea. Sin embargo, puede haber ocasiones en las que tenga sentido visitar su supermercado local. En este capítulo podrás aprovechar al máximo tus visitas al supermercado.

Mi lema para los supermercados es: tanta comida, tan poco para comer. La gran mayoría de lo que venden los supermercados no es vegano y, de hecho, la mayor parte de lo que venden es pura basura.

La principal razón por la que no me gustan los supermercados es porque no pueden atender a personas como tú y como yo. Entonces, cuando almacenan alimentos veganos saludables, tienden a cobrar precios escandalosos. Por cualquier producto vegano, los supermercados a menudo cobran casi el doble del precio que podría encontrar en otros lugares.

Realmente, solo hay dos buenas razones para ir a un supermercado: Primero, cuando simplemente no tiene una tienda de alimentos saludables cerca de usted y no puede ordenar alimentos en línea. La otra razón es utilizar el departamento de productos: la mayoría de los supermercados en estos días tienen un departamento de productos excelente y, por lo general, también tienen una selección decente de productos orgánicos. Y cuando los supermercados venden productos, los precios suelen ser los mejores que jamás encontrará. A veces voy a una tienda de comestibles y compro varios kilos de artículos que están a la venta en temporada alta y esa es la única compra que haré.

Ahora veamos el resto de un supermercado típico. Te guiaré a través de las opciones veganas que existen en cada sección.

Pan. Este equipo suele ser una decepción. Serán marcas nacionales como Arnold, Oroweat y Wonder. El pan integral suele contener productos lácteos o miel. Los mejores supermercados también venden pan de una panadería local. Debe verificar los ingredientes, pero el pan horneado localmente es a menudo vegano. Curiosamente, estos panes locales a menudo se guardan en un pasillo diferente al de las marcas nacionales.

No confunda el pan horneado localmente con la panadería del supermercado, que generalmente hornea el peor pan que se haya hecho. Comprueba los ingredientes y verás de qué estoy hablando.

Jugos Algunos jugos se venden en los estantes, mientras que otros se encuentran en la sección del refrigerador. Siempre revise la etiqueta ya que algunos de estos productos, especialmente los batidos, pueden contener lácteos o miel.

Comida internacional. Aquí hay algunas cosas útiles mezcladas entre menudo y hojuelas de pescado. Los principales alimentos veganos que puedes comprar aquí son tamari, fideos, salsa picante, tortillas de maíz y trigo y chipotles enlatados. Esta sección suele ser adyacente al pasillo del arroz, que ofrece diferentes tipos de arroz integral y blanco. Puede ahorrar mucho dinero comprando su arroz en bolsas grandes en lugar de en cajas pequeñas. También puede encontrar diferentes tipos de frijoles secos envasados, desde pintos hasta lentejas y guisantes.

Pastas y salsas. Los supermercados ofrecen una amplia variedad de pastas y fideos. La pasta estilo espagueti es casi siempre vegana y, por lo general, también puedes encontrar marcas hechas con granos integrales. Si bien me encantan la mayoría de los panes de trigo integral, algunas marcas de pasta de trigo integral son terribles, así que compre un paquete para ver si le gusta esa marca en particular.

Nunca entenderé por qué la salsa de tomate es tan cara en los supermercados. Por lo general, puede comprar salsas orgánicas en su tienda local de alimentos saludables por el mismo precio que los supermercados venden sus marcas tradicionales. Si su supermercado tiene salsa orgánica, el margen de beneficio suele ser extremo.

Especias Nada es demasiado emocionante aquí, pero hay muchos productos veganos: ketchup, mostaza, aceitunas, pimienta de Jamaica y salsa Tabasco.

Harina. Por supuesto, puede comprar diferentes tipos de harina en el pasillo de horneado, pero si puede encontrar mezclas para hornear veganas, eso es un pequeño milagro.

Nueces. Todos los supermercados tienen una buena selección de frutos secos, así como semillas de girasol y calabaza. Busque la gelatina como ingrediente, que a veces se agrega con el único propósito de molestar a los veganos. La gelatina es una proteína que se obtiene de los mataderos.

Grano. Este curso es sorprendentemente decepcionante. Curiosamente, la mayoría de las marcas nacionales de cereales son apenas más baratas que las marcas orgánicas que se venden en las tiendas naturistas. Sin embargo, si lee las etiquetas, seguramente encontrará marcas de granos que no contienen productos de origen animal.

Mermeladas, mermeladas y mantequillas de frutos secos. Aquí encontrará una amplia variedad, algunas de las cuales pueden ser orgánicas. Compre mermeladas y mermeladas en lugar de jaleas, ya que las jaleas son en su mayoría azúcares.

Cafe y te. Los mejores supermercados venden café de comercio justo e incluso tienen un molinillo de café comercial para que pueda comprar granos de café enteros y molerlos en el lugar.

Galletas y Crackers. El pasillo de las galletas en general es terrible. Es poco probable que encuentres algo que sea vegano. Cuando se trata de galletas saladas, difícilmente lo hará mejor. La mayoría de los artículos no son de marcas nacionales veganas. Pero si miras a tu alrededor, es probable que encuentres algún tipo de galleta vegana integral. Muchas variedades de Wasa Crispbread, un producto europeo que se vende en el pasillo de las galletas, son veganas.

Patatas fritas y salsas. Casi todas las papas fritas sin sabor y los chips de maíz son veganos, pero revise la etiqueta para estar seguro. Manténgase alejado de las patatas fritas hechas con aceites parcialmente hidrogenados, ya que estas cosas son horribles para usted. Y en el área de Pensilvania, lo crea o no, algunas papas fritas se fríen en sebo o manteca de cerdo. Casi todas las marcas de salsa son veganas. Y cada vez más, los supermercados venden guacamole frío en cajas empaquetadas a presión. Asegúrese de que cualquier guacamole que compre esté empacado a presión y no solo lleno de tarrinas, ya que los productos empaquetados a presión pueden ser excelentes, a menudo mejores que los que puede preparar en casa.

Departamento de leche. La mayoría de los supermercados venden leche de soja en cartones de leche de medio galón. Además, el jugo de naranja fortificado con calcio contiene tanto calcio como la leche y su calcio se absorbe fácilmente.

Alimentos congelados. En medio de las cenas televisivas en el filete de Salisbury, hay algunas opciones veganas sorprendentemente buenas que se venden en la sección de alimentos congelados de un supermercado. Puede encontrar verduras congeladas que son mucho mejores que las enlatadas. También puede comprar bayas congeladas, que son baratas, de alta calidad y perfectas para batidos (dedico gran parte del Capítulo 21 a los batidos). Las frutas y verduras congeladas son una opción fantástica en pleno invierno, cuando los buenos productos frescos no están ampliamente disponibles. Mientras navega por la sección de alimentos congelados, también puede encontrar gofres sin huevo, hamburguesas vegetarianas, helado vegano y sorbete.

Alcohol. Si su estado permite que los supermercados vendan cerveza y vino, puede encontrar muchas marcas veganas. Consulte la lista de alcoholes a continuación barnivore.compara averiguar qué marcas de cerveza y vino son veganas.

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Como se aclarará en este capítulo, los supermercados tienen algunos buenos productos, pero están distribuidos aleatoriamente por toda la tienda. Así que sigue siendo tu trabajo encontrarlos. Afortunadamente, muchos supermercados establecen pasillos e incluso mini-tiendas que se especializan en alimentos naturales. Desafortunadamente, hay pocas gangas en las secciones de alimentos saludables de los supermercados.

Si bien cualquier tienda de comestibles puede tener todos los alimentos que necesita para una dieta vegana saludable y variada, generalmente puede encontrar mejores precios y opciones mucho mejores si reubica su negocio. Pasemos ahora a las tiendas naturistas, las compras en línea y los mercados de agricultores.

Siguiente capítulo: Tiendas de alimentos naturales

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