Coprinus

El Coprinus es un hongo medicinal conocido también como «shaggy mane» o «cabello de león«. Es originario de Europa, Asia y América del Norte y se cultiva y recolecta en el wild.

Origen del superalimento

El Coprinus es un hongo medicinal que se ha utilizado en la medicina tradicional china y en la medicina popular europea desde hace siglos.

Para qué sirve

El Coprinus es rico en proteínas, fibra, minerales y vitaminas, especialmente B12 y se ha utilizado para tratar una amplia variedad de afecciones, incluyendo trastornos gastrointestinales, enfermedades del hígado y trastornos del sistema inmunológico.

Beneficios para la salud:

  • Ayuda a mejorar la digestión
  • Fortalece el sistema inmunológico
  • Ayuda a mejorar la salud del hígado
  • Es una buena fuente de vitamina B12

Efectos secundarios

El consumo moderado de Coprinus generalmente es seguro, pero se recomienda evitarlo durante el embarazo y la lactancia.

Nutrientes:

  • Proteínas
  • Fibra
  • Vitaminas B12
  • Minerales

Macronutrientes:

  • Proteínas
  • Carbohidratos

Minerales:

  • Hierro
  • Zinc
  • Potasio
  • Magnesio

Vitaminas:

  • Vitamina B12

Otros nombres:

  • Shaggy mane
  • Cabello de león
  • Coprinus comatus
  • hongo medicinal
Además de sus propiedades medicinales, el Coprinus también es utilizado como alimento. Se puede cocinar de diversas formas, como a la parrilla, en sopa o en ensaladas. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el Coprinus solo debe ser consumido cuando está fresco, ya que pierde sus propiedades medicinales una vez seco o cocido.

En cuanto a su contenido nutricional, el Coprinus es una excelente fuente de proteínas vegetales, ya que contiene alrededor del 20% de proteína. También es rico en fibra, lo que lo hace beneficioso para la digestión. Además, es una buena fuente de vitamina B12, especialmente para los vegetarianos y veganos, ya que esta vitamina es difícil de encontrar en alimentos vegetales.

En cuanto a los minerales, el Coprinus es rico en hierro, zinc, potasio y magnesio. El hierro es esencial para la formación de glóbulos rojos, el zinc es necesario para el sistema inmunológico y el potasio y el magnesio son importantes para la salud cardiovascular.

En resumen, el Coprinus es un superalimento con una amplia variedad de propiedades medicinales y nutricionales. Es una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales. Sin embargo, es importante recordar que solo se debe consumir fresco y con moderación.

Información general sobre los nutrientes y macronutrientes que se encuentran en los hongos en general:

Tabla Nutrimental para los hongos (100g)

Nutriente Cantidad
Calorías 22
Proteína 3.2g
Grasas 0.3g
Carbohidratos 3.3g
Fibra 1.2g
Vitaminas B1, B2, B3, B5, B9, B12
Minerales Hierro, zinc, selenio, potasio, fósforo

*Nota: Los hongos son bajos en calorías y no tienen colesterol.

Es importante tener en cuenta que los hongos tienen una gran variedad, el contenido nutricional puede variar dependiendo del tipo de hongo y la forma en que se cocina.

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