El Coprinus es un hongo medicinal conocido también como «shaggy mane» o «cabello de león«. Es originario de Europa, Asia y América del Norte y se cultiva y recolecta en el wild.
Origen del superalimento
El Coprinus es un hongo medicinal que se ha utilizado en la medicina tradicional china y en la medicina popular europea desde hace siglos.
Para qué sirve
El Coprinus es rico en proteínas, fibra, minerales y vitaminas, especialmente B12 y se ha utilizado para tratar una amplia variedad de afecciones, incluyendo trastornos gastrointestinales, enfermedades del hígado y trastornos del sistema inmunológico.
Beneficios para la salud:
- Ayuda a mejorar la digestión
- Fortalece el sistema inmunológico
- Ayuda a mejorar la salud del hígado
- Es una buena fuente de vitamina B12
Efectos secundarios
El consumo moderado de Coprinus generalmente es seguro, pero se recomienda evitarlo durante el embarazo y la lactancia.
Nutrientes:
- Proteínas
- Fibra
- Vitaminas B12
- Minerales
Macronutrientes:
- Proteínas
- Carbohidratos
Minerales:
- Hierro
- Zinc
- Potasio
- Magnesio
Vitaminas:
- Vitamina B12
Otros nombres:
- Shaggy mane
- Cabello de león
- Coprinus comatus
- hongo medicinal
En cuanto a su contenido nutricional, el Coprinus es una excelente fuente de proteínas vegetales, ya que contiene alrededor del 20% de proteína. También es rico en fibra, lo que lo hace beneficioso para la digestión. Además, es una buena fuente de vitamina B12, especialmente para los vegetarianos y veganos, ya que esta vitamina es difícil de encontrar en alimentos vegetales.
En cuanto a los minerales, el Coprinus es rico en hierro, zinc, potasio y magnesio. El hierro es esencial para la formación de glóbulos rojos, el zinc es necesario para el sistema inmunológico y el potasio y el magnesio son importantes para la salud cardiovascular.
En resumen, el Coprinus es un superalimento con una amplia variedad de propiedades medicinales y nutricionales. Es una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales. Sin embargo, es importante recordar que solo se debe consumir fresco y con moderación.
Tabla Nutrimental para los hongos (100g)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 22 |
| Proteína | 3.2g |
| Grasas | 0.3g |
| Carbohidratos | 3.3g |
| Fibra | 1.2g |
| Vitaminas | B1, B2, B3, B5, B9, B12 |
| Minerales | Hierro, zinc, selenio, potasio, fósforo |
*Nota: Los hongos son bajos en calorías y no tienen colesterol.
Es importante tener en cuenta que los hongos tienen una gran variedad, el contenido nutricional puede variar dependiendo del tipo de hongo y la forma en que se cocina.
